Tagine Tuc

Préparation

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  Mélanger les œufs, le sel, les épices et la crème fraîche de manière à obtenir une omelette.
  Attention, il ne faut pas trop travailler le mélange.
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  Procéder au montage, en général faire trois couches.
  Commencer donc par un lit d’œuf battu qu'on recouvre de biscuits Tuc.
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  Étaler alors une couche d'épinards hachés assaisonnés très légèrement en sel, et disposer des petits tas de ricotta.
• Enfin recouvrir l'ensemble d'une dernière couche d'omelette.
  Enfourne alors pour 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.