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Recette de patisson

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recette de patissonLe pâtisson est une courge facilement identifiable à sa drôle de forme : plat et rond, son pourtour est bosselé, plus ou moins régulier. Farci, le pâtisson régalera à la fois les yeux et les papilles : la jolie couronne se prête très bien à des recettes au four traditionnel, en mêlant sa chair à d'autres légumes, saupoudrée de fromage pour gratiner le tout... En soupe ou en velouté, le pâtisson déploie des saveurs fines proches de l'artichaut, qui se marient bien avec les champignons. Et pour ceux qui craignent la préparation des courges, le pâtisson se cuit aussi au four à micro-ondes, entier, préalablement percé et passé au four en plusieurs fois.

  
Recherche avancée

Recette Gratin de pommes de terre et patisson

Gratin de pommes de terre et patisson

28 votes, 3 commentaires
Platmoyen
20 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 patisson blanc 2 très grosses pommes de terre 2 échalottes 50cl de lait 40g de beurre 40g de farine Paprika Cumin Piment d'Espelette Sel/po...
Recette Mini patissons a la persillade.

Mini patissons a la persillade.

5 votes
autremoyen
10 minutes10 minutes
Ingrédients: 16 mini pâtissons. 30 gr de beurre. 3 branches de persil. 6 brins de ciboulette. 1 gousse d'ail. 12 tomates cerises. sel et poivre....
Recette Pâtisson braisé au curcuma

Pâtisson braisé au curcuma

6 votes
Platmoyen
20 minutes15 minutes
Ingrédients: -1 pâtisson -1 oignon de Roscoff -1 c à c de curcuma -20g de beurre -sel,poivre...
Recette Patisson et courgettes farcis

Patisson et courgettes farcis

3 votes
Platmoyen
30 minutes1 heure
Ingrédients: -2 courgettes -1 pâtisson -huile d'olive -beurre -chapelure (1 c. à soupe) -1 oeuf -1 tomate -100g de lardons fumés -4 champignons de Paris -...
Recette Velouté de patisson

Velouté de patisson

3 votes, 1 commentaire
Entréefacile
15 minutes25 minutes
Ingrédients: 1 pâtisson 2 échalotes Huile d'olive Persil Basilic 2 pincées de muscade Sel/poivre 1L d'eau 1 cube de bouillon de légumes...
Recette Filet de vieille à la plancha à une creme de patisson au rissoto au champignon

Filet de vieille à la plancha à une creme de patisson au rissoto au champignon

2 votes, 1 commentaire
Platmoyen
1 heure40 minutes
Ingrédients: Filet de vieille 200 g/ personnes 3 patissons du riz de risotto 500g des girolles Citron, huile de noisette, sel beurre parmesan 2 oignons...
Recette Quiche au patisson, macis de muscade, ricotta & istara

Quiche au patisson , macis de muscade, ricotta & istara

1 vote
Platmoyen
1 heure45 minutes
Ingrédients: - 1 pâte brisée (recette rapide je vous le rappelle, sinon vous pouvez la faire vous même ce n'est que meilleur, mais j'avoue que pour ça je suis souv...
Recette Pot au feu de turbot

Pot au feu de turbot

1 vote
Platmoyen
1 heure1 heure
Ingrédients: ot au feau de turbot, nages de légumes parfumés aux épices Recette pour 4 personnes: 4 filets de turbot de ligne de 180à 200 gr Préparation c...
Recette Salade des courgettes patissons - Zucchini-Patisson Salat

Salade des courgettes patissons - Zucchini-Patisson Salat

Au marché, j'ai découvert ce légume, des courgettes patissons. Assez intriguée par leur forme, j'en ai acheté et je l'ai préparé en salade, je ne savais pas trop quoi en faire.... Auf dem Markt habe ich diese Gemüseart entdeckt,[...]
Recette Pâtisson Farci... oui mais avec quoi ?

Pâtisson Farci... oui mais avec quoi ?

3 votes
Dans mon panier bio de la semaine, un gros pâtisson on peut même dire le champion du genre ! Je n'en avais jamais vu d'aussi gros, d'ailleurs à lui seul il a nourri cinq personnes puisqu'avec j'ai fait un plat complet, bien pratique pendant cette[...]
Recette Gratin de patisson au chèvre

Gratin de patisson au chèvre

2 votes, 1 commentaire
Dans mon panier cette semaine, j'ai reçun un patisson. Mais qu'est ce que c'est donc que ce légume là? Jamais vu, jamais entendu parler et donc forcément, jamais cuisiné!! L'agriculteur m'a expliqué que c'était une courge ayant un goût[...]
Recette Le pâtisson a un goût beurré et subtilement sucré

Le pâtisson a un goût beurré et subtilement sucré

2 votes
Le pâtisson, appelé aussi artichaut d'Espagne , est une plante annuelle de la famille des cucurbitacée. C'est une courge de forme aplatie, circulaire, plus ou moins conique et présentant à sa périphérie des bosses sous forme d'ondulations. Les[...]
Recette Pâtisson au thon, crevettes et au crabe

Pâtisson au thon, crevettes et au crabe

2 votes, 1 commentaire
Dans mon panier de légumes un magnifique pâtisson, une couleur jaune soleil qui réchauffe la cuisine... L'année dernière je l'avais préparé chaud, Pâtisson farci au poulet pour changer je le prépare froid, c'est une pure merveille !!![...]
Recette Quiche aux pâtissons, lardons et ail rose de Lautrec

Quiche aux pâtissons, lardons et ail rose de Lautrec

1 vote
Récemment, sur le marché d'Issigeac, en Dordogne, nous avons acheté de l'ail rose de Lautrec, un ail AOC, beau comme un coeur et doux. Tout en gardant une vraie saveur d'ail. A la ferme où je me sers en fruits et légumes, j'avais ramené des[...]
Recette Velouté de pâtisson

Velouté de pâtisson

1 vote
Pendant la visite d'un marché du terroir dans un village pas très loin de chez nous, j'ai acheté 2 courges : un pâtisson et une courge spaghetti. Je n'en ai jamais cuisiné. J'ai donc commencé par le pâtisson. Ici c'est un jaune que nous avons[...]



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