SORBET COCO (2)

J'avais déjà préparé un sorbet coco, délicieux, mais je n'avais pas vraiment retrouvé le goût du sorbet dégusté en Guadeloupe, alors j'ai refait un essai avec une recette légèrement différente, prise sur un livre que mes cousins m'ont offert.

Sorbet coco (2)

Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

- 400 ml de lait de coco (395 g)
- 200 ml de lait concentré sucré (250 g)
- 200 ml de lait concentré non sucré (220 g)
- 1 càs de crème fraîche liquide
- 2 zestes de citron vert ou jaune
- 1 càs d'extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 4 gouttes d'essence d'amande amère

Au travail :

Mélanger l'ensemble des ingrédients et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Lorsque l'ensemble est bien froid, le verser dans la turbine ou la sorbetière et faire prendre le sorbet pendant 30 minutes environ.
Vous pourrez le servir tout de suite, vous aurez alors une crème glacée très onctueuse.

Vous pouvez mouler la crème et mettre au congélateur. Il faudra alors la sortir quelques minutes avant de la servir.

À propos de la recette :
- À défaut de zestes de citrons vous pouvez mettre 10 gouttes d'huile essentielle de citron.
- Plus vous laisserez refroidir la préparation avant de la mettre à turbiner, plus vite votre glace sera prise.
- Si vous n'avez pas de sorbetière, laissez prendre le sorbet au congélateur, et passez le au mixeur avant de le servir pour briser les cristaux.

Commentaires de la Tablée : Une version un peu différente de la première et qui se rapproche un peu plus de ce que je recherche. C'était très bon!

Source : 117 recettes de cuisine antillaise - Couribatt

Version_imprimable

***

Je vous souhaite un très bon WE

***

Merci de votre visite
J'apprécie beaucoup vos gentils messages et j'essaie
toujours d'y répondre même si c'est souvent succinctement.
Et  je m'efforce de visiter vos blogs chaque jour,
même si par manque de temps je ne vous fais pas signe.

Merci aussi pour votre inscription à la newsletter
Je vous rappelle qu'il faut cocher la case
"Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog"
pour recevoir les articles.

Gros bisous