Que faire avec des pois chiches?

Mixés, il vous suffira d'ajouter à vos pois chiches de la farine, des épices et herbes aromatiques puis de les rouler en boules. Pour la cuisson, deux options s'offrent à vous: dans un bain d'huile ou au four. Une fois vos falafels prêts, profitez de leur texture crousti-fondante durant l'apéritif accompagnés d'une sauce au yaourt ou en plat avec une poêlée de légumes / une salade composée.

Encore une fois mixés, vos pois chiches seront ici transformés en houmous, une tartinade onctueuse à souhait. Les saveurs de cette légumineuse, du citron et du sésame s'entrelaceront pour vous donner un apéritif bourré de parfums, à accompagner de bâtonnets de légumes ou du traditionnel pain pita.

Si vous cherchez à déguster un plat réconfortant à la fin d'une journée fraîche, le curry de pois chiches sera votre meilleur allié. Riche en protéines végétales, il vous permettra de réaliser un plat végétarien en toute simplicité. Vous pourrez le servir tel quel ou accompagné d'une poêlée de légumes pour un équilibre nutritionnel impeccable!

Que serait un couscous sans pois chiches?! Élément irremplaçable dans ce plat oriental, il croquera sous la dent et vous offrira une pointe de moelleux durant votre dégustation. D'ailleurs côté présentation, n'hésitez pas à déposer ce plat familial au milieu de la table et à laisser chacun y piocher selon son appétit et son envie!

Jusqu'à présent, vous aviez l'habitude d'ajouter des légumes, un peu de crème et quelques épices dans votre soupe. Et si vous y ajoutiez des pois chiches afin de lui donner de la consistance? C'est d'ailleurs le cas dans la traditionnelle soupe Harira. De quoi assouvir votre faim en un seul bol!

Les salades de riz, de pâtes, de lentilles... on connaît. Changez un peu en préparant une salade de pois chiches! Agrémentée de quelques légumes, crudités et surtout vinaigrette, elle se glissera facilement dans une boîte hermétique que vous pourrez emporter au travail pour la pause-déjeuner.

Au milieu des chips et cacahuètes durant l'apéritif, déposez un bol de pois chiches grillés. Tout juste égouttés, mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du curry et hop, direction le four pour une pause détente de 30 minutes. Extra croustillants, vos invités apprécieront cette nouveauté dont ils ne feront qu'une bouchée! Sinon, vous pourrez aussi en garder quelques-uns de côté à parsemer sur vos salades composées ;-)

Pour l'apéritif, pour le plat, mais aussi... pour le dessert! Exit le beurre et la farine dans votre gâteau au chocolat. Mettez-y plutôt des pois chiches mixés! Vous obtiendrez ainsi un dessert sans gluten, sans matières grasses et toujours aussi riches en moelleux.

Si vous êtes plutôt "délices aérées" pour la fin du repas, place à nos mousses réalisées... avec du jus de pois chiches! Mais si, vous savez ce jus dans lequel baigne vos pois chiches en boîte. Ce dernier répond au doux noms d'"Aquafaba" Récupérez-le, placez-le dans un saladier, munissez-vous de votre batteur électrique et voyez la magie opérer: l'Aquafaba montera autant que des blancs en neige!

Concernant le goût dans ces deux desserts, n'ayez crainte: vous ne sentirez absolument pas les saveurs des pois chiches! Alors, vous tentez?! :-)