Brick d'andouillettes

Préparation

• Préchauffer le four à 210° c.
• Dans un bol, mélanger l'échalote hachée avec la moutarde.
• Saler et poivrer. Réserver.
• Couper les andouillettes en 2 puis chaque moitié en 4 morceaux.
• Faire revenir ces morceaux dans une sauteuse avec un peu de beurre.
• Poser ensuite les morceaux d'andouillette sur chaque feuille de brick.
• Ajouter sur le dessus un peu du mélange échalote/moutarde.
• Plier en forme de carré.
• Délayer les jaunes avec 1 cuillère à soupe d'eau.
• Badigeonner les feuilles de brick avec les jaunes d’œuf.
• Mettre au four durant une dizaine de minutes.