Charlotte mousseuse de Kinder

Préparation

• Préparation de la génoise; préchauffer le four à 170°. Recouvrir le moule de papier sulfurisé. Le beurrer et le fariner légèrement.
• Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre et 2 cuillères à soupe d'eau au bain-marie. Une fois le mélange fondu, remuer pour amalgamer le tout et laisser tiédir.
• Fouetter l'oeuf et le sucre pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Ajouter délicatement la farine tamisée et le chocolat blanc fondu.
• Verser le mélange dans le moule et enfourner pour 10 à 15 minutes. La génoise doit être légèrement dorée. Démouler et laisser tiédir.
• Préparation de la mousse; faire fondre les Kinder au bain-marie. Monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel.
• Fouetter la crème fleurette en chantilly. Incorporer les blancs délicatement à la crème, puis au chocolat.
• Découper la génoise à l'aide de cercle de pâtisserie.Couper les biscuits cuiller à la hauteur souhaitée et les disposer au tour du cercle, face vers l'extérieur.
• Verser la mousse au chocolat et mettre le dessert au réfrigérateur pendant 4 heures minimum. Avant de servir, saupoudrer de copeaux de chocolat blanc.