Cheesecake aux poires caramélisées et fève tonka

Eplucher les poires et les couper en morceaux, les mettre dans une casserole avec le sucre, cuire pendant 15 à 20 mn, le sucre avec le jus rendu par les poires va s'épaissir et former un caramel. En fin de cuisson, ajouter la 1/2 fève tonka râpée. Verser dans un bol et laisser refroidir.

Mixer les biscuits très finement.
Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits, bien mélanger.
Dans le fond d'un moule à charnière déposer sur toute la surface les biscuits, bien tasser et faire remonter sur les bords. Mettre le moule au réfrigérateur

Dans un saladier, mélanger tout d'abord le fromage à tartiner pour le détendre. Ajouter ensuite le fromage blanc, le sucre les œufs et mélanger. Ajouter les poires avec leur caramel et mélanger. Verser le tout sur les biscuits.
Mettre au four 50mn à 160° C.