Ptitchef

Fève tonka

351 recettes

Originaire des Caraïbes, la fève tonka est un épice à la saveur d'amande amère et de vanille qui se râpe comme la noix de muscade pour parfumer de nombreuses recettes. La crème brûlée à la fève tonka est simple et surprenante, juste en ajoutant un peu de fève râpée au lait chauffé. Pour les amateurs de recettes salées, un foie gras noisette & fève tonka ou des médaillons de veau aux morilles et fève tonka raviront les palais gourmets !

Recette Tarte courgettes, saumon fumé et fève tonka

Tarte courgettes, saumon fumé et fève tonka

(43 votes), (10) , (430)
Plat moyen 1 h, 20 m 505 kcal
Ingrédients: 1 rouleau de Pâte feuilletée 4 courgettes moyennes 1 oignon 150g de saumon fumé (4 à 5 tranches) 1 C.S de mascarpone 30 cl de crème liquide 1 oe...
Recette Gateau à la banane, poudre d'amande et fève tonka

Gateau à la banane, poudre d'amande et fève tonka

(18 votes), (4) , (546)
Dessert facile 1 heure 395 kcal
Ingrédients: Pour 6 personnes (ou 4 gourmands!) : 4 bananes (bien mûres) 80g de farine 125g de poudre d'amande 50g de fromage blanc 150g de sucre de canne 2 ...
Recette Cake aux pommes au lait concentré sucré parfumé à la fève tonka

Cake aux pommes au lait concentré sucré parfumé à la fève tonka

(17 votes), (2) , (272)
Dessert facile 1 h, 10 m 388 kcal
Ingrédients: 1 boîte de lait concentré sucré (397 gr) 5 oeufs 250 gr de farine 125 gr de beurre 11 gr de levure chimique 1 pincée de sel 3 pommes (jonagold) ...
Recette Gateau mousse au chocolat et fève tonka

Gateau mousse au chocolat et fève tonka

(14 votes), (3) , (236)
Sans gluten
Dessert facile 17 min 381 kcal
Ingrédients: 200 g de chocolat noir corsé à pâtisser ( type Nestlé dessert ) 50 g de chocolat noir à 75% 4 oeufs 3 càs de sucre ( dont 1 de sirop d'agave ) 2...
Recette Bûche chocolat / fève tonka & glaçage au chocolat brillant

Bûche chocolat / fève tonka & glaçage au chocolat brillant

(12 votes), (3) , (164)
Dessert moyen 75 min 40 min
Ingrédients: La recette peut vous paraître longue et compliquée mais ce n'est pas le cas, je l'ai juste bien détaillée. Elle est composée : base de riz sou...
Épiphanie : origines et significations

Épiphanie : origines et significations

(12 votes)

Il est vrai que nous attendons tous l'Épiphanie pour déguster une délicieuse galette, en brioche ou frangipane, et tenter de trouver la fève qui nous fera roi ou reine ! Mais connaissez-vous réellement les origines et significations de cette fête ? Ptitchef vous en...

Recette Gâteau tatin aux cranberries et à la fève tonka

Gâteau tatin aux cranberries et à la fève tonka

(10 votes), (3) , (97)
Dessert facile 10 min 40 min
Ingrédients: 120 gr de cranberries fraîches 110 gr de farine 90 gr de sucre bond de canne 50 gr de sucre blanc 3 oeufs 1 yaourt 50 gr de beurre + pour le moule 1 p...
Recette Cheesecake aux poires caramélisées et fève tonka

Cheesecake aux poires caramélisées et fève tonka

(10 votes), (2) , (46)
Dessert moyen 1 h, 20 m 476 kcal
Ingrédients: 6 poires 80 g de sucre 1/2 fève tonka (se trouve sur les sites de vente en ligne d'épices) 200 g de biscuits petits beurre ou autre 70 g de beur...
Recette Tarte tatin aux pêches et fève tonka

Tarte tatin aux pêches et fève tonka

(9 votes), (272)
Dessert facile 30 min 486 kcal
Ingrédients: 9 pêches quantité suffisante de caramel liquide pour napper le fond du moule 1/2 fève tonka Pour la pâte: 200 g de farine 100 g de sucre 75 g de poud...
Tous les matins une idée de menu
Tous les matins une idée de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette Tarte aux noix de pécan, sirop d'érable et fève tonka

Tarte aux noix de pécan, sirop d'érable et fève tonka

(9 votes), (3) , (400)
Dessert moyen 55 min 491 kcal
Ingrédients: 1 pâte sablée 4 œufs battus 250 ml de sirop d'érable 6O g de sucre 2 cuillères à soupe de farine 1 pincée de sel 1 demi-fève tonka 200 g ...
Recette Tourte aux pommes et poires confites et fève tonka

Tourte aux pommes et poires confites et fève tonka

(9 votes), (2) , (64)
Dessert moyen 20 min 45 min
Ingrédients: Pâte : 300 g de farine 135 g de beurre le zeste d'un citron non traité 2 petits suisses nature (120 g) 1 cuil à soupe de sucre 1 cuil à soupe de rhum ...
Recette Oeufs cocotte saumon, poireaux et fève tonka

Oeufs cocotte saumon, poireaux et fève tonka

(8 votes), (4) , (240)
Entrée facile 10 min 30 min
Ingrédients: Pour 2 personnes : > 4 oeufs (de ferme de préférence) > 1 poireau > 1 grande tranche de saumon fumé ou 2 petites > 3 belles cuillères à soupe d...
Recette Moelleux à la crème de marron et à la fève tonka

Moelleux à la crème de marron et à la fève tonka

(8 votes), (39)
Dessert facile 40 min 276 kcal
Ingrédients: 400 g de crème de marron 10 cl de crème fraiche 2 œufs 100 g de farine 30 g de beurre demi-sel ½ sachet de levure chimique 1/3 c à c de fè...
Recette Panna cotta au chocolat et feve tonka

Panna cotta au chocolat et feve tonka

(8 votes), (2) , (31)
Sans gluten
Dessert facile 20 min 575 kcal
Ingrédients: 40 cl de crème fraiche (bridelice) 100 gr de sucre 50 gr de chocolat noir dessert 70% (Lindt) 2 gr d'agar agar 1/2 feves tonka rapée...
Recette Crumble poires, pommes, cranberries et fève tonka

Crumble poires, pommes, cranberries et fève tonka

(7 votes), (3) , (190)
Dessert facile 20 min 30 min
Ingrédients: Pour 5 moules à tartelettes : 3 poires et 1 pomme 65 g de farine 65 g d’amandes en poudre 40 g de sucre 40 g de beurre 75 g de cranberries 75 m...
Recette Confiture de mirabelles à la fève tonka

Confiture de mirabelles à la fève tonka

(5 votes), (1) , (112)
Autre facile 25 min 45 min
Ingrédients: 1500 g de mirabelles dénoyautées 3 fèves tonka râpées 800 g de sucre à confiture...
Recette Soupe de légumes d'hiver à la fève tonka

Soupe de légumes d'hiver à la fève tonka

(4 votes), (5)
Entrée facile 45 min 271 kcal
Ingrédients: Pour 4 personnes : 1 carotte 1 navet 1 panais 1 bouillon de poule 10 cl de crème liquide fève tonka huile dolive 8 coquilles ST Jacques (en op...
Recette Velouté de radis noirs à la fève tonka

Velouté de radis noirs à la fève tonka

(3 votes), (79)
Entrée facile 50 min 169 kcal
Ingrédients: 4 radis noirs moyens 4 pommes de terre moyennes 1 litre de bouillon de légumes 1 fève tonka râpée 1 c à s de persil Poivre...
Recette Brioche aux pommes et fève tonka

Brioche aux pommes et fève tonka

(3 votes), (1) , (20)
Autre moyen 2 heures 40 min
Ingrédients: Ingrédients -150 ml de lait + 10 ml pour délayer la levure -2 oeufs -1,5 cc de sel -80 g de sucre -150 g de beurre -300g de farine T55 et 300 ...
Recette Cabillaud parfumé à la fève tonka

Cabillaud parfumé à la fève tonka

(2 votes), (8)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 500 g de cabillaud du fumet de poisson un sachet de sauce hollandaise du vin blanc une fève tonka 50 g de beurre...
Recette Flan au son d'avoine à la fève tonka (régime dukan)

Flan au son d'avoine à la fève tonka (régime dukan)

(2 votes), (13)
Sans gluten
Dessert facile 12 min 18 min
Ingrédients: 250 ml de lait écrémé 3 cuillères à soupe de son d'avoine Edulcorant liquide ou en poudre Fève tonka...
Recette Minis cannelés à la féve tonka

Minis cannelés à la féve tonka

(2 votes), (35)
Dessert moyen 1 h, 20 m 273 kcal
Ingrédients: 1/2 litre de lait 250 g de sucre glace 2 oeufs (entiers) 2 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 100 g de farine 40 g de beurre 1 fève tonka...
Recette Sablés sans oeuf cannelle fève tonka

Sablés sans oeuf cannelle fève tonka

(2 votes), (1)
Autre facile 25 min 469 kcal
Ingrédients: 125 g de farine 40 g de poudre d'amandes 60 g de beurre 40 g de sucre 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de lait 1pincée de sel 1/...
Recette Crème brûlée au chocolat et fève tonka

Crème brûlée au chocolat et fève tonka

(2 votes), (230)
Sans gluten
Dessert facile 1 h, 35 m 885 kcal
Ingrédients: 100 g de chocolat noir (66 %, Valrhona Caraïbes) 1 noix de fève Tonka (Terre Exotique) 60 cl de crème liquide entière 8 jaunes d'oeuf 80 g de sucr...
Recette Dacquoise aux amandes et framboises, mousse au chocolat et fève tonka, et framboises

Dacquoise aux amandes et framboises, mousse au chocolat et fève tonka, et framboises

(2 votes), (120)
Sans gluten
Dessert facile 54 min 304 kcal
Ingrédients: Dacquoise : 3 blancs d'oeufs 75 g de sucre glace 75 g de poudre d'amandes 1 cuillère à soupe d'extrait naturel de framboises 1 pincée de sel Mousse ...
Recette Foie de génisse au porto et fève tonka

Foie de génisse au porto et fève tonka

(1 vote), (2)
Plat moyen 10 min 15 min
Ingrédients: 400 g de foie de génisse 2 c à s d?huile d?olive 30 g de beurre 2 oignons coupés en tranches 1 dl de porto 1 fève tonka 2 c à s de farine sel et poivr...


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Avec quoi terminez-vous votre repas ?
Votez