Fève tonka

Originaire des Caraïbes, la fève tonka est un épice à la saveur d'amande amère et de vanille qui se râpe comme la noix de muscade pour parfumer de nombreuses recettes. La crème brûlée à la fève tonka est simple et surprenante, juste en ajoutant un peu de fève râpée au lait chauffé. Pour les amateurs de recettes salées, un foie gras noisette & fève tonka ou des médaillons de veau aux morilles et fève tonka raviront les palais gourmets !

Tarte courgettes, saumon fumé et fève tonka

(41 votes), (10) , (445)

Plat moyen 1h20m 505 kcal

Ingrédients: 1 rouleau de Pâte feuilletée 4 courgettes moyennes 1 oignon 150g de saumon fumé (4 à 5 tranches) 1 C.S de mascarpone 30 cl de crème liquide 1 oe...

Gateau à la banane, poudre d'amande et fève tonka

(18 votes), (4) , (550)

Dessert facile 1 heure 399 kcal

Ingrédients: Pour 6 personnes (ou 4 gourmands!) : 4 bananes (bien mûres) 80g de farine 125g de poudre d'amande 50g de fromage blanc 150g de sucre de canne 2 ...

Gateau mousse au chocolat et fève tonka

(14 votes), (3) , (259)

Dessert facile 17 min 425 kcal

Ingrédients: 200 g de chocolat noir corsé à pâtisser ( type Nestlé dessert ) 50 g de chocolat noir à 75% 4 oeufs 3 càs de sucre ( dont 1 de sirop d'agave ) 2...

Bûche chocolat / fève tonka & glaçage au chocolat brillant

(12 votes), (3) , (181)

Dessert moyen 75 min 40 min

Ingrédients: La recette peut vous paraître longue et compliquée mais ce n'est pas le cas, je l'ai juste bien détaillée. Elle est composée : base de riz sou...

Gâteau tatin aux cranberries et à la fève tonka

(10 votes), (3) , (97)

Dessert facile 10 min 40 min

Ingrédients: 120 gr de cranberries fraîches 110 gr de farine 90 gr de sucre bond de canne 50 gr de sucre blanc 3 oeufs 1 yaourt 50 gr de beurre + pour le moule 1 p...

Épiphanie : origines et significations

(13 votes)

Il est vrai que nous attendons tous l'Épiphanie pour déguster une délicieuse galette, en brioche ou frangipane, et tenter de trouver la fève qui nous fera roi ou reine ! Mais connaissez-vous réellement les origines et significations de cette fête ? Ptitchef vous en...

Cheesecake aux poires caramélisées et fève tonka

(10 votes), (2) , (50)

Dessert moyen 1h20m 476 kcal

Ingrédients: 6 poires 80 g de sucre 1/2 fève tonka (se trouve sur les sites de vente en ligne d'épices) 200 g de biscuits petits beurre ou autre 70 g de beur...

Tarte tatin aux pêches et fève tonka

(9 votes), (375)

Dessert facile 30 min 486 kcal

Ingrédients: 9 pêches quantité suffisante de caramel liquide pour napper le fond du moule 1/2 fève tonka Pour la pâte: 200 g de farine 100 g de sucre 75 g de poud...

Tarte aux noix de pécan, sirop d'érable et fève tonka

(9 votes), (3) , (415)

Dessert moyen 55 min 491 kcal

Ingrédients: 1 pâte sablée 4 œufs battus 250 ml de sirop d'érable 6O g de sucre 2 cuillères à soupe de farine 1 pincée de sel 1 demi-fève tonka 200 g ...

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Menu du jour

Tourte aux pommes et poires confites et fève tonka

(9 votes), (2) , (69)

Dessert moyen 20 min 45 min

Ingrédients: Pâte : 300 g de farine 135 g de beurre le zeste d'un citron non traité 2 petits suisses nature (120 g) 1 cuil à soupe de sucre 1 cuil à soupe de rhum ...

Oeufs cocotte saumon, poireaux et fève tonka

(8 votes), (4) , (248)

Entrée facile 10 min 30 min

Ingrédients: Pour 2 personnes : > 4 oeufs (de ferme de préférence) > 1 poireau > 1 grande tranche de saumon fumé ou 2 petites > 3 belles cuillères à soupe d...

Moelleux à la crème de marron et à la fève tonka

(8 votes), (48)

Dessert facile 40 min 276 kcal

Ingrédients: 400 g de crème de marron 10 cl de crème fraiche 2 œufs 100 g de farine 30 g de beurre demi-sel ½ sachet de levure chimique 1/3 c à c de fè...

Panna cotta au chocolat et feve tonka

(7 votes), (2) , (32)

Dessert facile 20 min 575 kcal

Ingrédients: 40 cl de crème fraiche (bridelice) 100 gr de sucre 50 gr de chocolat noir dessert 70% (Lindt) 2 gr d'agar agar 1/2 feves tonka rapée...

Confiture de mirabelles à la fève tonka

(5 votes), (1) , (117)

Autre facile 25 min 45 min

Ingrédients: 1500 g de mirabelles dénoyautées 3 fèves tonka râpées 800 g de sucre à confiture ...

Soupe de légumes d'hiver à la fève tonka

(4 votes), (8)

Entrée facile 45 min 271 kcal

Ingrédients: Pour 4 personnes : 1 carotte 1 navet 1 panais 1 bouillon de poule 10 cl de crème liquide fève tonka huile dolive 8 coquilles ST Jacques (en op...

Velouté de radis noirs à la fève tonka

(3 votes), (80)

Entrée facile 50 min 169 kcal

Ingrédients: 4 radis noirs moyens 4 pommes de terre moyennes 1 litre de bouillon de légumes 1 fève tonka râpée 1 c à s de persil Poivre ...

Cabillaud parfumé à la fève tonka

(2 votes), (10)

Plat facile 10 min 15 min

Ingrédients: 500 g de cabillaud du fumet de poisson un sachet de sauce hollandaise du vin blanc une fève tonka 50 g de beurre ...

Flan au son d'avoine à la fève tonka (régime dukan)

(2 votes), (14)

Dessert facile 12 min 18 min

Ingrédients: 250 ml de lait écrémé 3 cuillères à soupe de son d'avoine Edulcorant liquide ou en poudre Fève tonka...

Minis cannelés à la féve tonka

(2 votes), (56)

Dessert moyen 1h20m 273 kcal

Ingrédients: 1/2 litre de lait 250 g de sucre glace 2 oeufs (entiers) 2 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 100 g de farine 40 g de beurre 1 fève tonka...

Crème brûlée au chocolat et fève tonka

(2 votes), (250)

Dessert facile 1h35m 885 kcal

Ingrédients: 100 g de chocolat noir (66 %, Valrhona Caraïbes) 1 noix de fève Tonka (Terre Exotique) 60 cl de crème liquide entière 8 jaunes d'oeuf 80 g de sucr...

Dacquoise aux amandes et framboises, mousse au chocolat et fève tonka, et framboises

(2 votes), (122)

Dessert facile 54 min 304 kcal

Ingrédients: Dacquoise : 3 blancs d'oeufs 75 g de sucre glace 75 g de poudre d'amandes 1 cuillère à soupe d'extrait naturel de framboises 1 pincée de sel Mousse ...

Foie de génisse au porto et fève tonka

(1 vote), (2)

Plat moyen 10 min 15 min

Ingrédients: 400 g de foie de génisse 2 c à s d?huile d?olive 30 g de beurre 2 oignons coupés en tranches 1 dl de porto 1 fève tonka 2 c à s de farine sel et poivr...

Velouté de potiron à la fève tonka

(1 vote), (7)

Entrée facile 10 min 20 min

Ingrédients: En entrée : 3 personnes En verrine apéritive : une douzaine > 800g de potiron > 8 cl de crème > 1/2 fève tonka > 2 cubes de bouillon (légumes ...

Millefeuille au chocolat craquant et sa crème à la vanille & fève tonka

(1 vote), (11)

Dessert facile 18 min 20 min

Ingrédients: PREPARATION DE LA CRÈME A LA VANILLE 200 g de chocolat au lait 35% Tropicana (DGF) en pistoles 20 cl de crème liquide 30% 15 g de lait ½ gousse de va...

Pain d'épices et fève tonka

(1 vote), (6)

Dessert facile 5 min 45 min

Ingrédients: 250 gr de farine 200 gr de miel liquide 10 cl de crème liquide 50 gr de sucre roux 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillée 1/2 CC d'anis ...