Tourte aux pommes et poires confites et fève tonka

Ingrédients

Pâte :

• 300 g de farine
• 135 g de beurre
• le zeste d'un citron non traité
• 2 petits suisses nature (120 g)
• 1 cuil à soupe de sucre
• 1 cuil à soupe de rhum

Garniture :

• 2 pommes
• 6 poires
• de l'eau
• 60 g de sucre
• 1 cuil à café de cannelle
• 1/2 fève tonka râpée (si l'on n'en a pas remplacer par 1 cuil à café de gingembre)
• pour saupoudrer : sucre roux, cannelle, lait