Gâteau tatin aux cranberries et à la fève tonka

Par mimm10
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3 commentaires

Ingrédients

120 gr de cranberries fraîches
110 gr de farine
90 gr de sucre bond de canne
50 gr de sucre blanc
3 oeufs
1 yaourt
50 gr de beurre + pour le moule
1 pincée de sel
¼ càc de fève tonka moulue
1 càc de levure chimique

Préparation

Etape 1

C?est la saison des cranberries fraîches, ces petites baies rouges accompagnent souvent les plats salés : dinde, canard,?
J?ai voulu l?utiliser en dessert alors pourquoi pas en gâteau façon Tatin.

Préchauffer le four à 180 C.

Etape 2

Battre les ?ufs dans un saladier avec le sucre de canne jusqu?à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sel, la fève tonka, le yaourt, le beurre fondu, la farine et la levure. Bien mélanger.

Etape 3

Beurrer généreusement un moule de 20 cm de diamètre. Saupoudrer le fond du sucre blanc. Ajouter les cranberries. Recouvrir de pâte.

Etape 4

Enfourner pour environ 40 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguster tiède ou froid.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc) Alsace Riesling Vendanges Tardives (Alsace, Blanc)

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Par mimm10





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Commentaires des membres:

mamie dédée, 09/12/2011

Bonne recette, faire tremper les cranberries dans un peu de rhum où autre parfum, celà apporte un plus.

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09/12/2011

Je n'ai pas gouté la recette ou trouver les fèves de tonka,?merci fanfan

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09/12/2011

J'app le mélange tonka + cranberries miam miam

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