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Gâteau renversé aux cranberries fraîches

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 1/4 tasses de cranberries fraîches soit en volume 560ml

1 1/3 tasse jus d'orange soit 330ml

125g beurre mou + un peu pour beurrer le moule

1/2 tasse sucre soit 125ml

1 oeuf, légèrement battu

1 tasse farine avec levure incorporée soit 250ml

3 cuillères à soupe zeste d'orange

1 cuillère à soupe jus d'orange

Préparation

  • Etape 1 - Gâteau renversé aux cranberries fraîches
    Préchauffer le four à 170°. Mettre à chauffer les cranberries et le jus d'orange dans une casserole et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter sans couvrir le temps d'éclater les cranberries et de compoter.
  • Etape 3 - Gâteau renversé aux cranberries fraîches
    Beurrer le moule, placer un papier cuisson découpé à la bonne taille au fond du moule.
  • Etape 4 - Gâteau renversé aux cranberries fraîches
    Prélever environ 1 noix de beurre sur les 125g prévus et beurrer le papier cuisson. Prélever 1 cuillère à soupe sur le sucre préparé et saupoudrer le fond du moule. Verser la compote de cranberries dessus.
  • Etape 5 - Gâteau renversé aux cranberries fraîches
    Battre ensemble à la cuiller en bois ou avec le kitchenaid équipé de la feuille le beurre restant et le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne léger.
  • Ajouter l'oeuf, battre pour incorporer, puis tamiser et ajouter la farine, ajouter aussi le zeste d'orange et le jus d'orange et mélanger le tout en douceur.
  • Etape 7 - Gâteau renversé aux cranberries fraîches
    Déposer des cuillers de pâte sur les cranberries et étaler du mieux possible sans déplacer la couche de cranberries.
  • Etape 8 - Gâteau renversé aux cranberries fraîches
    Enfourner pour 30 minutes. Vérifier en posant un doigt léger à la surface de la pâte, le gâteau doit reprendre sa forme. Laisser refroidir 5 minutes et retourner pour démouler.
  • Ôter le papier cuisson pour découvrir la couche parfaitement lisse de compote de cranberries.Finir de refroidir.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

15/01/2013

BON COMPROMIS ENTRE DOUCEUR ET ACIDITE .....

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