Foie de génisse au porto et fève tonka

Ingrédients

• 400 g de foie de génisse
• 2 c à s d?huile d?olive
• 30 g de beurre
• 2 oignons coupés en tranches
• 1 dl de porto
• 1 fève tonka
• 2 c à s de farine
• sel et poivre

Préparation

• Fariner les tranches de foie.
  Chauffer le mélange huile et beurre dans une poêle et y faire cuire les rondelles d?oignons
  Les réserver et dorer les tranches de foie.
  Les saler et poivrer et râper la fève.
  Ajouter le porto et laisser mijoter jusqu?à cuisson complète.
  Remettre les oignons dans la sauce.

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