Cookies santé au chocolat {sarrasin et petit épeautre}

Ingrédients

• 100 g de farine de petit épeautre complète (ou à défaut de la farine de blé complète)
• 50 g de farine de sarrasin
• 80 g de sucre de fleur de coco
• 60 g de purée de noisettes
• 50 g de chocolat noir (mini 70% ; haché grossièrement)
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1 oeuf
• {Conseil : Vous pouvez remplacer certains ingrédients comme par exemple le sucre de coco par du sucre cassonade ou la farine de petit épeautre complète par une farine de blé, l’indice glycémique augmentera juste en conséquence ^^}