Gâteau moelleux aux pommes sans matière grasse

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15 commentaires


Ingrédients:

pour un gâteau dans un moule carré 20 x 20 ou dans un moule à manqué :

3 oeufs

100 g de sucre (dont un sachet de sucre vanillé) + 1 cuillère à soupe de sucre (quantité de sucre à adapter en fonction de la teneur en sucre des pommes (ajouter du sucre si les pommes sont acides)

20 g d'amandes en poudre

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

250 g de compote de pommes (400 g de fruits crus épluchés)

200 g de pommes (crues épluchées) + 2 pommes

caramel liquide

Préparation:

préparer la compote : (avec 400 g de fruits crus, j'ai obtenu 250 g de compote)

éplucher les pommes et les couper en cubes. Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau. Faire compoter les pommes sans ajouter de sucre à feu doux pendant 20 minutes environ, remuer de temps en temps.

Lorsque les pommes sont cuites et fondantes, laisser refroidir puis mouliner le tout pour obtenir une compote lisse. Réserver.


préparer les pommes fondantes :

Faire cuire les 200 g de pommes crues épluchées et coupées en cubes dans une casserole (avec éventuellement un peu de beurre) et la cuillère à soupe de sucre. Les pommes doivent devenir fondantes mais sans s'écraser.

Réserver.


Préparer la pâte : mélanger les oeufs avec les 100 g de sucre. Fouetter le tout.

Ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure.

Incorporer ensuite la compote refroidie. Bien mélanger.

Chemiser un moule à manqué de caramel puis déposer au fond des tranches fines de pommes crues.

Verser délicatement une partie de la pâte dessus. Enfoncer la moitié des cubes de pommes dans la pâte.

Verser encore un peu de caramel sur la pâte et mettre le restant de pâte dans le moule avec les derniers cubes de pommes.

Cuire pendant 30 minutes environ à 180° (temps de cuisson variable selon le four : tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir humide mais sans adhérence)

Lorsque le gâteau est cuit, le laisser reposer un peu puis le démouler délicatement.





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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 04/11/2011, 10:56

Super bon!!!! l'astuce de la compote est géniale!! le gâteau est super moelleux et pas sec!!! et je pense que je mettrai la compote dans n'importe quel gâteau en augmentant la dose de l'ingredient principal pour pas que le gout de la compote ressorte trop mais franchement le gateau est super bon!!!!

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chemindegourmandise
3 / 5chemindegourmandise
Posté le 26/02/2013, 07:53

Hum... j'aime bien le "sans matière grasse".... il me fais de l'oeil ce gâteau...

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5 / 5
Posté le 01/11/2011, 15:29

Pas difficile du tout ,en ce moment avec les pommes tombées un régale !!merci

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4 / 5sonia61
Posté le 05/09/2012, 12:30

Tres bon ,j ai fait du vrai caramel,donc un peu moins diététique!!!

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Kyky50
5 / 5Kyky50
Posté le 13/08/2013, 09:24

Vraiment très bon , et bon pour le régime : merci

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5 / 5Bush
Posté le 21/05/2014, 13:09

Génial sans matière grasse, super recette, merci

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4 / 5
Posté le 31/10/2011, 09:22

On voudrait plus de recette sans matière grasse

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4 / 5
Posté le 16/11/2011, 08:49

Tres moelleux comme s'il y avait du beurre !

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