Gâteau Normand

Préparation

• Préchauffage du four à 180°.
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  Rincer les raisins secs et les mettre à tremper dans le cidre.
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  Éplucher les pommes, retirer les pépins et couper la chair en dés.
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  Faire fondre 20 grammes de beurre dans une poêle déposer les dés de pommes et les saupoudrer de 15 grammes de sucre. Laisser dorer et débarrasser pour les faire refroidir.
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  Mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer le beurre ramolli en petites parcelles et travailler du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
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  Ajouter les raisins et le cidre de macération, le sucre, et l'oeuf. Bien mélanger.
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  Ajouter enfin les pommes et mélanger.
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  Verser la moitié de la pâte dans le moule.Déposer les framboises sur toute la surface et recouvrir du reste de pâte.
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  Enfourner pour 45 minutes. Laisser tiédir un peu et démouler sur une grille pour laisser refroidir.