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Recette au cidre
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Le cidre est une boisson fermentée tirée du jus de pomme. Produit typique du terroir normand, mais aussi de Bretagne, du Pays Basque, d'Espagne, d'Angleterre ou d'Italie, il est utilisé dans ces cuisines traditionnelles comme accompagnement de plats et ingrédient de sauce. Il se marie très bien à la viande de porc. On peut ainsi faire cuire au four une échine de porc aux lardons dans un bouillon de cidre, ou préparer une sauce au cidre, crème fraîche et champignons pour accompagner un filet mignon. Le poulet au cidre est un classique de la cuisine normande, tandis que les Bretons utilisent la boisson à la bolée", ajoutée sur les crêpes."
Cuisses de poulet au cidre
(67 votes)PlatTrès Facile
10 Minute(s)40 Minute(s)
10 Minute(s)40 Minute(s)
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 2 verres de bon cidre bouché de Normandie 2 gousses d’ail 1 oignon 2 càs d’huile d’olive Quelques brins de persil Sel, poivre...
Filet mignon au cidre
(31 votes)PlatFacile
20 Minute(s)25 Minute(s)
20 Minute(s)25 Minute(s)
Ingrédients: ?1 filet mignon ?2 échalotes ?300 grs de champignons de Paris ?25 cls de cidre ??Sel, poivre ?200 grs de crème fraîche épaisse ?De la farine ?H...
Crêpes au cidre #sans gluten
(18 votes)DessertFacile
15 Minute(s)20 Minute(s)
15 Minute(s)20 Minute(s)
Ingrédients: Pâtes à crêpes 180 gr de farine de châtaignes + 70 gr de farine de riz (ou 250 gr de farine de blé) 3 oeufs entiers 50 cl de lait 50 gr de beurre nois...
Rôti de porc au cidre et aux lardons, pommes fondantes au miel
(17 votes)PlatTrès Facile
15 Minute(s)60 Minute(s)
15 Minute(s)60 Minute(s)
Ingrédients: 1 rôti de porc denviron 1 kg 200 g lardons fumés allumettes ½ bouteille cidre brut 1 oignon 200 ml de crème Sel, poivre 4 pommes 2 c à de s...
Moules au chorizo et cidre!
(13 votes)PlatFacile
5 Minute(s)15 Minute(s)
5 Minute(s)15 Minute(s)
Ingrédients: des moules de pays pour 2 2 échalotes 1 chorizo doux coupé en rondelles quelques gouttes de Tabasco Du cidre doux une gousse d'ail Du laurier....
Rôti de porc au cidre
(12 votes)PlatTrès Facile
15 Minute(s)90 Minute(s)
15 Minute(s)90 Minute(s)
Ingrédients: - 1 rôti de porc dans l'échine de 1kg500 - 3 échalotes - 2 gousses d'ail - 50cl de cidre - 1 cuillère à soupe de farine - 10cl de crème fraîche ...
Cailles au cidre farcies aux pommes et au foie gras
(4 votes)PlatFacile
20 Minute(s)40 Minute(s)
20 Minute(s)40 Minute(s)
Ingrédients: Ingrédients pour les cailles : 6 cailles 6 tranches fines de lard fumé 50 cl de cidre fermier doux sel poivre 3 petites pommes (à save...
Lapin au cidre, oignons, navets et pommes de terre
(3 votes)PlatTrès Facile
20 Minute(s)1 Minute(s)
20 Minute(s)1 Minute(s)
Ingrédients: - 1 lapin - 1 kg de petits navets - 8 petites pommes de terre - 2 échalotes - 2 oignons - 1 litre de cidre - 1 c. à soupe de farine - Huile d'o...
Filet de merlan au cidre
(1 vote)PlatTrès Facile
10 Minute(s)10 Minute(s)
10 Minute(s)10 Minute(s)
Ingrédients: 2 filet de merlan 5 échalotes 15 cl de cidre 10 cl de crème fraîche 25 g de beurre Sel, poivre...
Poulet au cidre
(49 votes)PlatTrès Facile
10 Minute(s)90 Minute(s)
10 Minute(s)90 Minute(s)
Ingrédients: 1 poulet détaillé (ou 4 blancs ou filet de poulet c'est très bien aussi) 5 grosses échalotes Une bouteille de cidre brut. Farine, beurre, moutarde....
Pintade miel, cidre et amandes
(22 votes)PlatFacile
20 Minute(s)50 Minute(s)
20 Minute(s)50 Minute(s)
Ingrédients: 2 cuisses de pintade (car nous sommes 2, sinon prendre une pintade, la détailler, et doubler les doses du reste de la recette !) 3 càs de miel 1/2 ...
Poulet au cidre
(16 votes)PlatFacile
15 Minute(s)90 Minute(s)
15 Minute(s)90 Minute(s)
Ingrédients: 1 poulet détaillé (ou 4 blancs ou filet de poulet c'est très bien aussi) 5 grosses échalotes Une bouteille de cidre brut. Farine, beurre, moutarde....
Poulet au cidre et pommes
(11 votes)PlatFacile
5 Minute(s)1 Minute(s)
5 Minute(s)1 Minute(s)
Ingrédients: 1 poulet 3/4 d'une bouteille de cidre 3 oignons 2 pommes sel, poivre...
Cuisses de canard au cidre et aux pommes
(7 votes)PlatTrès Facile
10 Minute(s)75 Minute(s)
10 Minute(s)75 Minute(s)
Ingrédients: 2 cuisses de canard 250 ml de cidre doux 2 échalotes 100 ml de crème 2 pommes Golden 1 càs de miel de lavande 1 càs de beurre Sel, poivre...
Rôti de porc au cidre et ses légumes.
(7 votes)PlatFacile
10 Minute(s)60 Minute(s)
10 Minute(s)60 Minute(s)
Ingrédients: 1 petit rôti de porc Du cidre doux Du fécule de maïs Des champignons de Paris Une dizaine de petites pommes de terre 4 ca...