Mandarines confites au romarin

Name: Mandarines confites au romarin
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 mandarines; 100 g de sucre; 2 verres de jus d'orange; 1 cuillère à café de cardamome; 4 brins de romarin; 150 g de sucre; 75 cl d'eau; 1 branche de romarin

Dessert

4 parts

10 min

25 min

facile

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Ingrédients

8 mandarines
100 g de sucre
2 verres de jus d'orange
1 cuillère à café de cardamome
4 brins de romarin

Sirop :

150 g de sucre
75 cl d'eau
1 branche de romarin

Coût estimé: 5.08€ (1.27€/part)

Préparation

Dans de l'eau bouillante plonger 5 minutes 4 mandarines, répéter l'opération 2 fois (pour retirer l'amertume de la peau) et égoutter.
Faire un sirop avec eau et sucre et ajouter dedans les mandarines et le romarin, cuire 1 heure à feu très doux.
Éplucher les autres mandarines.
Dans une casserole chauffer le sucre pour faire un caramel, à coloration ajouter hors du feu le jus d'orange, la cardamome puis cuire 15 minutes les mandarines épluchées en les remuant souvent.
Égoutter, et faire réduire la sauce.
Couper les mandarines avec la peau en deux, ajouter entre une mandarine épluchée et un brin de romarin.
Passer 10 minutes au four à 180°.
Servir chaud ou tiède avec la sauce autour.