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Mousse aérienne à la mangue et paillettes de menthe poivrée

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Voici une recette de dessert parfaite après un dîner un peu copieux : "Une mousse aérienne au goût exotique et poivrée de la mangue".

Ingrédients:

- 6 tranches de mangue (surgelées picard)
- 1 boite de lait de coco de 20cl
- 1 feuille de gélatine
- 2 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de paillettes de menthe poivrée

Préparation:

Etape 1: Laissez décongeler les tranches de mangue à température ambiante.

Etape 2: Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Etape 3: Quand elles sont parfaitement décongelées, les mixer jusqu'à l'obtention d' une belle purée homogène.
Réservez dans le bol du mixeur.

Etape 4: Faites chauffer sur feu doux, le lait de coco dans une casserole anti-adhésive.

Etape 5: Ajoutez la feuille de gélatine ramollie et remuez jusqu'à parfaite dissolution.
Transvasez le lait de coco dans le bol du mixeur.

Etape 6: Montez les blancs en neige.
Incorporez les doucement au mélange mangue coco.

Etape 7: Transvasez dans des verres et mettre au frais plusieurs heures.
Saupoudrez avant de servir de paillettes de menthe poivrée.


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