1 heure avant, lavez et coupez les fraises en petits dés, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé et mettre au réfrigérateur pour qu'elles donnent leur sirop.
Les reprendre et leur donner deux à trois coups de Blender , répartir une cuillère à café de ce coulis dans chaqu'une des coupes de service et réservez le reste.
Montez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre glace à la fin.
Montez la crème chantilly et ajoutez aussi 2 cuillères à soupe à la fin.
Incorporez la crème chantilly aux blancs d'oeufs en neige. Mélangez délicatement pour ne pas les casser, de bas en haut avec une spatule.
Mélangez le yaourt avec le reste de coulis de fraises.
Incorporez le yaourt, fraises aux mélange chantilly, blancs d'oeufs en neige, mélangez encore délicatement.
Répartir la mousse dans les coupes de service et réfrigérer 2 à 3 heures.
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