Peler la 1/2 pomme et la râper à l'aide de la mandoline Baumalu. Ajouter l'oeuf, la ricotta et mélanger. Ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter les bananes écrasées et mélanger. Ajouter les flocons d'avoine, la farine, la levure, le sucre vanille et mélanger. Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger.
Verser la pâte dans les moules à muffins et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20min. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
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