Toffee pudding

(4.04/5 - 92 votes)
28 commentaires

Une recette idéale pour recycler pains et brioches rassis

Ingrédients:

180g de pain rassis
500g de lait chaud
125g de cassonade
2 grosses poignées de raisins secs
1 cuillère à café de vanille liquide
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 oeuf
125 ml de lait concentré non sucré

60g de beurre
190g de cassonade
125 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe de rhum brun

Préparation:

Etape 1: Placer le pain en gros morceaux dans un gros bol et verser par-dessus le lait chaud. Laisser le pain s’imbiber pendant une dizaine de minutes puis écraser grossièrement à la fourchette.

Etape 2: Ajouter les raisins secs, la cannelle, la cassonade et la vanille. Mélanger.

Etape 3: Verser l’appareil dans un moule à manquer beurré.

Etape 4: A part, battre l'œuf avec le lait concentré puis verser l’ensemble sur l’appareil au pain sans mélanger.

Faire cuire une trentaine de minutes dans un four préalablement chauffé à 190 C.
Afin de savoir si le pudding est cuit, celui-ci doit être légèrement doré, planter une lame de couteau au centre. Cette lame doit ressortir humide, mais propre.

Etape 5: Préparer la sauce en faisant un caramel avec la cassonade. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajouter la crème tiédie (attention aux projections) puis remettre à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne homogène. Ajouter ensuite le rhum.

Etape 6: Verser la sauce sur le pudding et déguster !

Retrouvez cette recette sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com/

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 588Kcal
  • 29%
  • Glucides:
  • 90g
  • 30%
  • Lipides:
  • 19.2g
  • 30%
  • Gras sat.:
  • 12.3g
  • 62%
  • Protéines:
  • 9.2g
  • 18%
  • Fibres:
  • 1.8g
  • 7%
  • Sucre:
  • 68.9g
  • 86%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 249g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

mct
5 / 5mct
Posté le 26/01/2013, 21:38

Pour moi ça a été sans canelle, avec les raisins macérés dans de la fleur d'oranger, deux pommes en petits morceaux et servi avec de la crème anglaise, super bon, a manger a tous moments.

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5 / 5
Posté le 12/12/2012, 02:34

Que dire sinon que c'est une très super solution pour ne pas perdre le pain rassis, que c'est excellent et que les enfants adorent ça !!
Et en plus

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5 / 5
Posté le 10/11/2012, 10:21

Super pour passer le pain rassis et facile a faire...très bon pour le petit-déj......

(0) (0) Abuse
lallazina
4 / 5lallazina
Posté le 13/11/2012, 20:13

Merci pour le partage - on est tous touchés par le problème du pain rassis !

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4 / 5
Posté le 08/11/2012, 12:07

Recette délicieuse pour utiliser les restes de pain; merci à l'auteur.

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5 / 5
Posté le 11/11/2012, 18:23

Ça me rapelle celui que nous faisait ma mere c'est tres bon .merçi

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3 / 5
Posté le 08/11/2012, 09:05

Bonne recette ! Et s'y on y ajoutait des amandes et des noisettes ?

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3 / 5
Posté le 08/11/2012, 14:04

Comme le pain perdu d autrefois avec un peu d ameliorations.

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cliquez ici pour voir tous les commentaires (28)

Questions:

Que veut dire l'ėtape 3?

Réponse:

Cela veut dire qu'il faut verser la pâte dans un moule à manqué. Moule qui devra être préalablement beurré afin que le pudding n'accroche pas.


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