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Toffee pudding

(4.04/5 - 92 votes)
28 commentaires

Une recette idéale pour recycler pains et brioches rassis

Ingrédients:

180g de pain rassis
500g de lait chaud
125g de cassonade
2 grosses poignées de raisins secs
1 cuillère à café de vanille liquide
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 oeuf
125 ml de lait concentré non sucré

60g de beurre
190g de cassonade
125 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe de rhum brun

Préparation:

Etape 1: Placer le pain en gros morceaux dans un gros bol et verser par-dessus le lait chaud. Laisser le pain s’imbiber pendant une dizaine de minutes puis écraser grossièrement à la fourchette.

Etape 2: Ajouter les raisins secs, la cannelle, la cassonade et la vanille. Mélanger.

Etape 3: Verser l’appareil dans un moule à manquer beurré.

Etape 4: A part, battre l'œuf avec le lait concentré puis verser l’ensemble sur l’appareil au pain sans mélanger.

Faire cuire une trentaine de minutes dans un four préalablement chauffé à 190 C.
Afin de savoir si le pudding est cuit, celui-ci doit être légèrement doré, planter une lame de couteau au centre. Cette lame doit ressortir humide, mais propre.

Etape 5: Préparer la sauce en faisant un caramel avec la cassonade. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajouter la crème tiédie (attention aux projections) puis remettre à feu doux sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la sauce devienne homogène. Ajouter ensuite le rhum.

Etape 6: Verser la sauce sur le pudding et déguster !

Retrouvez cette recette sur http://odeursetsaveurs.over-blog.com/

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 596Kcal
  • 30%
  • Glucides:
  • 94.8g
  • 32%
  • Lipides:
  • 19.2g
  • 30%
  • Gras sat.:
  • 12.3g
  • 62%
  • Protéines:
  • 9.2g
  • 18%
  • Fibres:
  • 1.8g
  • 7%
  • Sucre:
  • 73.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 249g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

5 / 5

Hummmmm ces bon !!!!!!!!

Posté le 12/05/2015, 20:07 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Tro bon

Posté le 02/07/2013, 14:36
3 / 5

Ça doit être bon!

Posté le 18/04/2013, 22:28
4 / 5

Super vu les temps qui courent, il ne faut rien gaspiller !!

Posté le 29/03/2013, 08:51
5 / 5

D2LICIEUX

elghalia | Posté le 02/03/2013, 12:08
mct
5 / 5

Pour moi ça a été sans canelle, avec les raisins macérés dans de la fleur d'oranger, deux pommes en petits morceaux et servi avec de la crème anglaise, super bon, a manger a tous moments.

mct | Posté le 26/01/2013, 21:38
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (28)

Questions:

Que veut dire l'ėtape 3?

Réponse:

Cela veut dire qu'il faut verser la pâte dans un moule à manqué. Moule qui devra être préalablement beurré afin que le pudding n'accroche pas.


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