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Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et pain d’épices

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Mes invités ont beaucoup apprécié cette entrée et en particulier le fromage de chèvre qui était crémeux à souhait. J’ai choisi des pommes Pink Lady pour leur acidité et leur bonne tenue à la cuisson

  • Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et pain d’épices
  • Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et pain d’épices, Photo 2
  • Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et pain d’épices, Photo 3
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 295 Kcal (1 part)
ProPoints: 8 (1 part)

Ingrédients:

8 feuilles de brick
1 crottin de chèvre Le Larry
4 pommes
2 tranches de pain d’épices
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de sucre
50 gr de beurre
Miel d’'acacia

Préparation:

Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.
Faire fondre du beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter les pommes, le sucre et le sucre vanillé. Cuire à feu doux et laisser caraméliser.
Laisser refroidir un peu.

Faire sécher au four les tranches de pain d’épices. Passer au mixer pour les réduire en poudre.

Découper le crottin en 6 portions.

Découper 2 feuilles de brick en 4 quarts.
Badigeonner chaque face d’une feuille de brick de beurre fondu.
Déposer au centre un quart de feuille de brick aussi badigeonné de beurre. Ceci aidera à consolider le fond de l’aumônière.
Au centre de cette feuille déposer 3 c à s de pommes caramélisées, une c à s de poudre de pain d’épices, un morceau de crottin, quelques gouttes de miel.
Refermer l’aumônière à l’aide de 2 pinces à linge en bois.
Recommencer l’opération pour les 5 autres aumônières.
Faire cuire à four préchauffé (180°C) pendant environ 20 minutes. Enlever les pinces à linge.
Servir sans attendre

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 295Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 46.1g
  • 15%
  • Lipides:
  • 9.3g
  • 14%
  • Gras sat.:
  • 5.7g
  • 29%
  • Protéines:
  • 4.7g
  • 9%
  • Fibres:
  • 3.1g
  • 12%
  • Sucre:
  • 19.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 159g
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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