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Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et pain d’épices

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(4.15/5 - 48 votes)
16 commentaires


Mes invités ont beaucoup apprécié cette entrée et en particulier le fromage de chèvre qui était crémeux à souhait. J’ai choisi des pommes Pink Lady pour leur acidité et leur bonne tenue à la cuisson

  • Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et pain d’épices
  • Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et pain d’épices, Photo 2
  • Aumônière de chèvre, pommes caramélisées, miel et pain d’épices, Photo 3
Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 295 Kcal (1 part)
ProPoints: 8 (1 part)

Ingrédients:

8 feuilles de brick
1 crottin de chèvre Le Larry
4 pommes
2 tranches de pain d’épices
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de sucre
50 gr de beurre
Miel d’'acacia

Préparation:

Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.
Faire fondre du beurre dans une poêle antiadhésive, ajouter les pommes, le sucre et le sucre vanillé. Cuire à feu doux et laisser caraméliser.
Laisser refroidir un peu.

Faire sécher au four les tranches de pain d’épices. Passer au mixer pour les réduire en poudre.

Découper le crottin en 6 portions.

Découper 2 feuilles de brick en 4 quarts.
Badigeonner chaque face d’une feuille de brick de beurre fondu.
Déposer au centre un quart de feuille de brick aussi badigeonné de beurre. Ceci aidera à consolider le fond de l’aumônière.
Au centre de cette feuille déposer 3 c à s de pommes caramélisées, une c à s de poudre de pain d’épices, un morceau de crottin, quelques gouttes de miel.
Refermer l’aumônière à l’aide de 2 pinces à linge en bois.
Recommencer l’opération pour les 5 autres aumônières.
Faire cuire à four préchauffé (180°C) pendant environ 20 minutes. Enlever les pinces à linge.
Servir sans attendre

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 295Kcal
  • 15%
  • Glucides:
  • 46.1g
  • 15%
  • Lipides:
  • 9.3g
  • 14%
  • Gras sat.:
  • 5.7g
  • 29%
  • Protéines:
  • 4.7g
  • 9%
  • Fibres:
  • 3.1g
  • 12%
  • Sucre:
  • 19.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 159g
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Commentaires des membres:

5 / 5

Extra! juste un peu compliqué de fermer avec des pinces à linge les aumônières. Par contre les invités seront bluffés et c'est délicieux...

ndavid | Posté le 21/03/2015, 03:52 | J'ai cuisiné cette recette
1 / 5

C nul

Posté le 16/12/2013, 11:17
5 / 5

Très bon !!

Posté le 03/10/2013, 16:54
5 / 5

Super!

rosedesables | Posté le 17/02/2013, 09:48
3 / 5

Tres delicat!

Posté le 01/01/2013, 19:25
5 / 5

Si j'ai bien compris i faut consolidé les feuilles de briques en mettant au font la moitié d'une feuille dans la grande !!! pas très clair mais je crois que je vais faire l'expérience cela doit être très bon et j'adore ch^vre et pain d'épice donc on y vas hummmmmmm merci

Posté le 01/01/2013, 11:27
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