Madeleines au chèvre frais, figues séchées, raisins secs et noix

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5 commentaires


  • madeleines au chèvre frais, figues séchées, raisins secs et noix
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Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

120 gr de farine de blé
2 c à c rases de poudre levante
1 c à thé rase de bicarbonate
2 oeufs
40 gr de beurre demi-sel
100 gr de chèvre frais égoutté
5 figues séchées
40 raisins secs blonds
10 cerneaux de noix
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de sucre de canne non raffiné

Préparation:

Fouetter ensemble les œufs, le beurre demi-sel, le sucre et le sel.
Dès que le mélange a moussé et monté, incorporer le chèvre, puis le bicarbonate, et mélanger.
Tamiser poudre levante et farine, et incorporer à l’appareil liquide.
Mixer ensemble les figues séchées, les raisins secs blonds et les cerneaux de noix, puis les incorporer à l’appareil au chèvre, et mélanger doucement.

Préchauffer votre four à 180°c pendant 10 minutes, après avoir enlever la grille.
Remplir vos empreintes à madeleine du mélange, les poser sur la grille, puis enfourner pour 10 minutes environ.
Elles sont cuites lorsqu’elles sont encore souples sous le doigt, et bien dorées !

Conseil de service :

Elaborées au départ pour accompagner mes Verrines de bavarois de chavignol au lait d’amande, aux deux croustillants de fruits séchés et fruits secs!!
Servir les verrines accompagnées des madeleines encore un peu tièdes, pour le contraste des températures et le plein développement des arômes.

ENVIE DE PLUS DE PLAISIRS GOURMANDS ???
Retrouvez-les sur : http://rienquedubonheur.over-blog.fr/





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Commentaires des membres:

5 / 5C&T
Posté le 12/10/2009, 16:28

Testé avec les verrines de bavarois e chèvre : super accompagnement!

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5 / 5Topaze50
Posté le 21/08/2013, 21:52

Sympa alliance du chèvre et des figues

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4 / 5celtia
Posté le 21/07/2013, 21:59

Très bon , un recette originale

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Kyky50
5 / 5Kyky50
Posté le 12/07/2013, 10:03

Excellent !!!

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5 / 5edwige derer
Posté le 18/10/2013, 12:57

Supeer bon

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