Salade de chou vert frisé aux noix et à l'orange

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Un mets sain et délicieux, mais original, offrant par ailleurs une mégadose de minéraux biodisponibles

Ingrédients:

6 à 8 poignées de chou frisé (j'utilise le jeune chou frisé biologique et prélavé)

170 ml (3/4 de tasse) de noix de Grenoble

2 petites oranges tranchées

Vinaigrette

85 ml (1/3 de tasse) d'huile de sésame ou d'olive extra-vierge

125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz brun

60 ml (4 c. à soupe) d'huile de poisson aux oméga-3 aromatisée (naturellement) à l'orange.

Si vous n'en avez pas ou si vous êtes végétalien, utilisez de l'huile de chanvre ou de lin • 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche

Jus frais d'une orange

30 ml (2 c. à soupe) de zeste d'orange

Préparation:

Etape 1: Placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et actionner jusqu'à ce que la menthe soit complètement hachée, soit environ 30 secondes.

Etape 2: Déposer les feuilles de chou dans un grand bol et arroser de vinaigrette.

Etape 3: Ajouter les noix de Grenoble et les tranches d'orange





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