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Recette de poissons

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recette de poissonsL'avantage du poisson est qu'il se cuisine à toutes les sauces ! Les poissons gras, riches en oméga 3, se cuisinent aussi bien l'hiver en plat chaud que l'été. En effet, on peut également facilement agrémenter des pizzas avec des anchois, du maquereau ou du hareng. Mais on peut également facilement préparer un sandwich à la sardine ou au thon tout comme une salade de pâtes froides garni de saumon fumé ou de truite. Les poissons blancs (cabillaud, merlu, églefin, lieu,etc.), moins fort en goût s'accompagnent volontiers d'une sauce au beurre blanc ou d'une sauce à l'oseille. Cuisiné à la poêle ou à la vapeur, le poisson est un aliment diététique fortement conseillé pour ses apports riches en protéine. En papillote, avec une julienne de légumes ils sont un véritable délice pour les papilles.

  
Recherche avancée

Recette Filet de poisson au curry

Filet de poisson au curry

119 votes, 37 commentaires
Platmoyen
432 kcal40 minutes
Ingrédients: 4 filets de cabillaud 1 gousse d’ail 1 poivron rouge 1 tomate 40 cl de crème liquide légère 1/2 cuill. à café de concentré de tomate 2 c. à soupe d'hu...
Recette Terrine de poisson et noix de st jacques aux herbes

Terrine de poisson et noix de st jacques aux herbes

112 votes, 33 commentaires
Entréemoyen
30 minutes25 minutes
Ingrédients: Voici une très bonne entrée (Flexipan) très simple et rapide à réaliser. Pour les terrines : - 400 g de merlan - 100 g de crème fraîche épaisse...
Recette Filet de poisson en crumble de chorizo

Filet de poisson en crumble de chorizo

94 votes, 15 commentaires
Platfacile
288 kcal15 minutes
Ingrédients: 4 filets de poisson ( cabillaud par exemple ) 50 g de chorizo doux 35 g de beurre mou 20 g de parmesan 20 g de chapelure Sel et poivre...
Recette Gratin poisson & champignons persillés

Gratin poisson & champignons persillés

79 votes
Platfacile
10 minutes30 minutes
Ingrédients: 250g de poisson blanc cuit (cabillaud, lieu, etc ; j’ai utilisé pour ma part des filets de limande) 2 échalotes 1 gousse d’ail 200g de champignons ...
Recette Terrine aux deux poissons

Terrine aux deux poissons

68 votes, 12 commentaires
Entréemoyen
321 kcal1 heure, 20 minutes
Ingrédients: 300g de filet de saumon frais 300g de poisson blanc frais (j’ai pris du dos de cabillaud) 4 oeufs 25cl de crème fraîche épaisse (30% de mg) 1/2 bouque...
Le poisson à l'honneur durant vos fêtes !

Le poisson à l'honneur durant vos fêtes !

15 votes

Les repas des fêtes de fin d'année ont souvent une connotation de lourdeur. Alors pourquoi ne pas mettre le poisson à l'honneur afin d'alléger le tout ?

Recette Poisson au crumble citronné

Poisson au crumble citronné

49 votes, 15 commentaires
Platfacile
343 kcal30 minutes
Ingrédients: 4 dos de poisson 2 citrons jaunes 50 gr de farine 40 g de beurre (mou) 30 g de chapelure Huile d'olive Sel Poivre...
Recette Crumble de poisson aux pétits légumes

Crumble de poisson aux pétits légumes

45 votes, 13 commentaires
Platmoyen
10 minutes35 minutes
Ingrédients: * 2 filets de poisson blanc (ici du panga) * 1 oignon * 1/2 courgette * 1/2 poivron rouge * 1 carotte * 1 petite boîte ...
Recette Pour pâques, les poissons-choux aux deux saumons

Pour pâques, les poissons-choux aux deux saumons

45 votes, 15 commentaires
Entréemoyen
30 minutes30 minutes
Ingrédients: Il vous faut pour 10 poissons et 10 petits choux Pâte à choux 15 cl de lait 4 oeufs 10 cl d'eau 80 g de beurre 150 g de farine 1 pincée de sel...
Recette Poisson sauce au curcuma

Poisson sauce au curcuma

44 votes, 12 commentaires
Platfacile
317 kcal20 minutes
Ingrédients: 4 filets de poissons blancs 1 échalote 20 cl de crème liquide 1 cuillère à café de fumet de poisson curcuma sel poivre huile d’olive...
Recette Terrine aux deux poissons

Terrine aux deux poissons

44 votes, 9 commentaires
Entréefacile
334 kcal1 heure, 45 minutes
Ingrédients: 350 gr de saumon (sans peau et sans arrête) 440 gr de cabillaud 1 càc de câpres au vinaigre 110 gr d'asperge picnic 150 gr de petits pois 150 gr de fr...
Un bon poisson ? Il suffit savoir le choisir !

Un bon poisson ? Il suffit savoir le choisir !

11 votes

Parce qu'il est important de savoir ce que l'on met dans son assiette, apprenez à bien choisir votre poisson. En fonction des saisons ou du lieu dans lequel on va faire ses courses, le poisson acheté serra différent. Sans oublier de prendre en compte les espèces...

Recette Poissons a la chermoula et son tlitli gourmand

Poissons a la chermoula et son tlitli gourmand

21 votes, 7 commentaires
Platmoyen
45 minutes25 minutes
Ingrédients: Pour 4 pers: 8 poissons de votre choix (ou 8 filets de rouget). 1 échalote. quelques brins de persil. quelques brins de coriandre. 1 citron. 1/2...
Recette Filet de poisson sauce crémeuse indienne coco/curry

Filet de poisson sauce crémeuse indienne coco/curry

19 votes, 5 commentaires
Platfacile
10 minutes20 minutes
Ingrédients: 4 filets de poisson ( j'ai pris des dos de cabillaud) 40cl de lait de coco 3 cuillères à café de concentré de tomate 2 cuillères à café de garam massa...
Recette Soupe de poisson express

Soupe de poisson express

15 votes, 6 commentaires
Entréefacile
10 minutes20 minutes
Ingrédients: 3 cuillères à soupe d'huile 1 gousse d'ail et 1 oignon hachés 1 bouquet de persil 1 tomate 1 petite boîte de concentré de tomates de 70 g 1 cuillère à...
Recette Poisson à la bordelaise

Poisson à la bordelaise

15 votes, 3 commentaires
Platfacile
294 kcal20 minutes
Ingrédients: 2 filets de cabillaud frais 4 échalotes 1 gousse d'ail 10 cl de vin blanc persil chapelure 1 C à S de citron sel poivre...
Recette Carry poisson

Carry poisson

14 votes, 5 commentaires
Platmoyen
45 minutes20 minutes
Ingrédients: 500 g de daurade (ou autre: thon, espadon....) 2 oignons moyens 4 gousses d'Ail 4 tomates Thym (2 branches environ) 2 petits piments oiseaux dont...



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