Mettre 2 poignées de riz long + rond + lentilles de corail dans de leau chaude et faire bouillir avec du sel durant 15 minutes. Versez leau au fur et à mesure afin de contrôler le croquant du riz.
Ajoutez une dose de safran dans leau de cuisson et ½ oignon émincé. Couvrir et laissez faire jusquà ce que leau se soit complètement évaporée. Personnellement je ne passe pas le riz après cuisson, cela permet de garder le bon goût du safran. Ajustez la salaison, sel, poivre et aneth avant de servir. Pendant ce temps, dans une poêle avec un fond de margarine et dhuile dolive, faites cuire les poissons. Saupoudrez de sel, poivre, épices pour poissons. Au bout de 10 minutes, baissez le feu et ajoutez une gousse dail émincée, de loignon et de la sauce soja. Laissez cuire jusquà évaporation de la sauce, ajoutez du citron, puis un bouchon de vin blanc, et de la cardamome, puis réservez. Avant de servir, réchauffez le poisson aux micro-ondes, avec une dose de poivre. Dans cette poêle, remettre un peu dhuile dolive, ½ oignon émincé. Faites revenir loignon, puis ajoutez les légumes Shop Suey et de la sauce soja sucrée. Faites cuire les légumes durant 3 minutes, puis ajoutez la sauce tomate au basilic, à feu doux. Rapportez léquivalent dune grosse cuillère de miel, puis la crème fraiche liquide. Ajoutez du thym et de la sarriette. Faire cuire durant 3 minutes très doucement, puis passez la sauce au mixeur. Ensuite, il ne vous reste plus quà garnir une assiette en dissociant le riz du poisson, et en mettant à disposition la sauce dans un petit ramequin, pour que vos invités puissent faire « leur popote » dans leur assiette. Pensez aux rondelles de citron en prime
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