Amener une casserole d'eau à ébullition. Y plonger les feuilles de chou par 2 ou 3 pendant 5 minutes.
Les égoutter puis les plonger dans de l'eau froide. Les égoutter et les éponger sur un essuie tout.
Faire chauffer la crème fraîche dans une petite casserole puis y ajouter l'agar. Laisser à petit feu pendant 30 secondes.
Dans un grand bol, mélanger le saint moret, la crème à l'agar et les herbes ciselées. Poivrer.
Tapisser la terrine de papier film pour un démoulage plus facile.
Déposer 2 feuilles de chou au fond puis recouvrir de saumon fumé. Verser la moitié de la préparation au fromage. Recommencer l'opération puis terminer par des feuilles de chou.
Recouvrir la terrine d'un papier film puis déposer dessus un poids afin de la tasser.Mettre au frais quelques heures.
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