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Terrine de saumon fumé au chou

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Ingrédients:

- 2 tranches de saumon fumé
- 150 g de fromage frais
- 6 feuilles de chou frisé
- herbes fraîches
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 0,8 g d'agar-agar
- poivre

Préparation:

Etape 1: Amener une casserole d'eau à ébullition. Y plonger les feuilles de chou par 2 ou 3 pendant 5 minutes.

Etape 2: Les égoutter puis les plonger dans de l'eau froide. Les égoutter et les éponger sur un essuie tout.

Etape 3: Faire chauffer la crème fraîche dans une petite casserole puis y ajouter l'agar. Laisser à petit feu pendant 30 secondes.

Etape 4: Dans un grand bol, mélanger le saint moret, la crème à l'agar et les herbes ciselées. Poivrer.

Etape 5: Tapisser la terrine de papier film pour un démoulage plus facile.

Etape 6: Déposer 2 feuilles de chou au fond puis recouvrir de saumon fumé. Verser la moitié de la préparation au fromage. Recommencer l'opération puis terminer par des feuilles de chou.

Etape 7: Recouvrir la terrine d'un papier film puis déposer dessus un poids afin de la tasser.Mettre au frais quelques heures.

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Par 39113


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