Dans un faitout, mettre le poulet avec toutes les épices, l'huile et l'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon réduise. Quand le poulet est cuit, l'émiettez et réservez.
Dans une poêle, mettre un oignon, 2 gousses d'ail écrasées et faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Emincez le poivron rouge en cube et rajoutez dans la poêle.
Quand tout est bien cuit, rajoutez le poulet émietté, 2 ou 3 cuillères à soupe du bouillon de cuisson et laissez réduire jusqu'à absorption complète de celui-ci. Ajoutez le persil et laissez refroidir.
Ecrasez l'oeuf dur à la fourchette et ajoutez à la préparation.
Faire le tressage du Kaouther.
Badigeonnez de jaune d'oeuf. Parsemez de graines de sésames et mettre au four.
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