Cet aliment si particulier s'invite dans les assiettes. Tenant plus de l'aromate que de l'épice fort en terme de saveur, il est parfait pour donner du goût et relever de manière subtile de nombreuses recettes.
Rassurez-vous, il ne s'agit pas ici d'essayer d’alimenter l'éternel débat qui oppose le beurre demi-sel au beurre doux. Tout comme pain au chocolat ou chocolatine, c’est une affaire de région. Mais aujourd’hui, on va s’intéresser à ces beurres d’un point de vue santé.