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Asperges vertes gratinees " express " au jambon blanc et creme d

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3 commentaires

Ingrédients:

600 gr d'asperges vertes,

1 cube de bouillon de volaille,

10 cl d'eau,

20 cl de crème fleurette,

2 jaunes d'œufs,

40 gr de parmesan râpé,

4 tranches de jambon blanc,

10 gr de beurre,

sel et poivre.

Préparation:

Préchauffez le four à 180°. Beurrez un plat pouvant aller au four. lavez les asperges et pelez-les. Faites-les ensuite cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant 15 minutes. Égouttez-les et réservez-les. Détaillez les tranches de jambon en bandes de 2cm de large. Versez 10 cl d'eau (ou de lait) dans une casserole, portez-la sur feu moyen et faites-y fondre le cube de volaille. Laissez réduire puis baissez le feu, versez la crème fleurette, mélangez bien, ajoutez les jaunes d'œufs puis le parmesan râpé. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que le mélange épaississe et retirez la casserole du feu. Rectifiez l'assaisonnement en poivre et sel et réservez. Enroulez les asperges une à une dans une bande de jambon, disposez-les au fur et à mesure dans le plat. Nappez l'ensemble avec la crème de parmesan et enfournez le tout pour 25 minutes. Lorsque le dessus est bien doré, sortez le plat du four et servez de suite.


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Commentaires des membres:

3 / 5

Pas encore gouté mais comme nous sommes dans la période des asperges, et puis cette recette à l'air délicieuse, avec ses ingrédients.

mamilou-4 | Posté le 29/04/2013, 07:21
4 / 5

Pas mal du tout en ce moment le marché regorge d'asperges

lecircee | Posté le 06/04/2011, 19:13
4 / 5

Hum ça me donne l'eau à la bouche

nonocricri | Posté le 06/04/2011, 12:48

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