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Céviché de perche

Par leyin
(4.02/5 - 42 votes)
13 commentaires


Céviché ? Késako ? Il y a encore quelques semaines, je ne savais pas non plus ce qu'était un céviché. Je profite de ce post pour remercier cette personne qui m'est cher et qui m'a fait connaitre ce type de plat.

"Le céviche est le nom d'un plat que l'on retrouve sur toute la côte pacifique de l'Amérique latine. L'appellation regroupe différentes déclinaisons d'un concept commun de marinade de fruits de mer servie froide. Les principales variations sont équatoriennes, mexicaines et péruviennes

Ingrédients:

Du jus d'une orange pressé
Du jus d'un citron vert
1 Courgette crue
1 petit Poivron cru
1 Oignon rouge
2 Filets de Perche
2 Tomates émondées
De la coriandre
Piment
Sel/Poivre
Filet d'huile d'olive

Préparation:

Etape 1: Couper tous les légumes en petits dés et le poisson en morceaux assez gros.

Etape 2: Arroser le tout avec les jus de citron et d'orange et l'huile.

Etape 3: Assaisonner. Mélanger. Et l'affaire est pliée :)

Laisser mariner le tout dans le frigo pendant quelques heures (2 H minimum)

Etape 4: Il vous suffit de dresser.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 227Kcal
  • 11%
  • Glucides:
  • 15.7g
  • 5%
  • Lipides:
  • 11.9g
  • 18%
  • Gras sat.:
  • 2.1g
  • 11%
  • Protéines:
  • 9g
  • 18%
  • Fibres:
  • 5.4g
  • 22%
  • Sucre:
  • 13.6g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 426g

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Commentaires des membres:

5 / 5

Super recette. Tous les poissons blancs se prélasseront dans le jus de citron vert + un petit piment pour ceux qui aiment.

Posté le 16/11/2012, 12:12
5 / 5

Original pour épater les amis

edwige derer | Posté le 17/11/2012, 16:07
5 / 5

J 'adore le poisson cru , et la recette , délice

Posté le 16/11/2012, 17:51
5 / 5

Excellent !

Posté le 16/11/2012, 17:04
4 / 5

Cette recette peu commune me semble très bonne et, vais l'expérimenter dès demain!
Merci à la sympathique équipe du Ptitchef...

Posté le 16/11/2012, 10:13
agnes.f
3 / 5

Très bon mais perso pas avec ce poisson !

agnes.f | Posté le 14/04/2015, 22:12
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