Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'huile et bien mélanger. Réserver.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, bien enrober les cuisses de poulet d'oeuf battu. Secouer pour retirer l'excédent et bien les enrober de panure. Répartir les cuisses sur la plaque, côté peau vers le haut.
Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'os.
Servir le poulet avec une purée de pommes de terre à l?ail et de la salade de chou.
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