Salez et poivrez les escalopes de poulet, enduisez-les de moutarde à l'ancienne.
Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle. Faites-y cuire les escalopes pendant 15 mn sur feu doux en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les, puis jetez la graisse de cuisson.
Déglacez votre poêle avec 5 cl d'eau. Versez-y la crème. Faites bouillir et réduire 3 mn en raclant le fond. Hors du feu, ajoutez la moutarde forte et rectifiez l'assaisonnement.
Versez cette sauce sur les escalopes. Parsemez le tout d'estragon. Vous pouvez les accompagner de pommes de terre rôties à la graisse d'oie.
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Même protocole ; en employant des escalopes de jambon frais mais excellent avec " noblesse oblige" de vrais escalopes... de veaux fermiers miam miam ...bonap
Vous avez voté : voici votre repas préféré pour un dimanche midi
Que faire avec des restes de poulet rôti?
Plus aucune raison de se lasser du poulet grâce à ces recettes!
Commentaires des membres:
Même protocole ; en employant des escalopes de jambon frais mais excellent avec " noblesse oblige" de vrais escalopes... de veaux fermiers miam miam ...bonap
Bien votre site
Toujours a base de crème fraiche reste traditionnelle
Vite fait, délicieux et on peut servir la sauce avec plusieurs viandes très bon ...
Très bon aussi avec des côtes de porc , avec le mélange crème et moutarde la viande est plus moëlleuse...
C'est trop bon, en plus vite fait !j'ai juste rajouté de l'ail et de l'échalote .
Très bon!
Facile à réaliser et succulente ne pas se priver. Merci!
Je vais l'essayer très bientot.