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Magret de canard au miel et thé fraise des bois-rhubarbe et nouilles chinoises en bouillon

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Ingrédients:

1/ Pour le magret:
- 1 magret de canard coupé en aiguillettes
- 2 cuillères à soupe de thé noir rhubarbe
- fraise rhubarbe
- fraise des bois
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
2/ Pour le bouillon de nouilles chinoises:
- 80 g de nouilles chinoises aux œufs
- 2 cubes de bouillon pho
- 4 gousses d'ail pelées
- 3 oignons nouveaux émincés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- De la coriandre hachée

Préparation:

Etape 1: Faire infuser le thé dans 10 cl d'eau frémissante pendant 5 minutes. Filtrer et conserver 5 cl de thé.Pendant ce temps faire bouillir 1 L d'eau avec les bouillons cubes pho, l'ail, l'oignon vert, le soja, et la coriandre.

Etape 2: Dans un bol mélanger le thé avec le miel et la sauce soja.

Etape 3: Faire chauffer un poêle, faire cuire les aiguillettes de canard d'abord côté peau 1 minute à feu vif.

Etape 4: Réserver dans une assiette et recouvrir d'aluminium.
Faire cuire les nouilles dans le bouillon.

Etape 5: Verser le mélange miel - soja - thémiel - soja - thé dans la poêle où le canard a cuit, cuire à feu vif pendant quelque minutes le temps que ça caramélise un peu, puis ajouter le canard et son jus.

Etape 6: Chauffer quelques secondes sans trop cuire la viande.Servir sans plus attendre, le bol de bouillon avec les nouilles et les aiguillettes de canard à coté.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 577Kcal
  • 29%
  • Glucides:
  • 66.7g
  • 22%
  • Lipides:
  • 14.5g
  • 22%
  • Gras sat.:
  • 3.7g
  • 18%
  • Protéines:
  • 43.5g
  • 87%
  • Fibres:
  • 4.1g
  • 16%
  • Sucre:
  • 31g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 427g

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