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Pâte à la carbonara

(4.02/5 - 91 votes)

33 commentaires
Pâte à la carbonaraType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 575 Kcal | ProPoints: 16
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Ingrédients:

250 g de pâtes

250 g de lardons

20 cl de crème fraîche liquide

1/2 oignon

2 jaunes d'oeuf

Ciboulette

Poivre
Préparation:

Faites bouillir 3 litres d'eau dans une grande casserole avec une grosse pincée de sel. Une fois que l'eau boue, mettez les pâtes à cuire le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, ciselez l'oignon. Faites revenir les lardons et les oignons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.

Une fois les lardons cuits, ajoutez la crème liquide et faites la réduire à feu doux. Ajoutez la ciboulette et poivrez à votre goût. Ce n'est pas la peine de saler, les lardons le sont déjà assez.

Egouttez les pâtes et mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez le mélange crème/lardons et les deux jaunes d'oeufs. Mélangez bien et servez immédiatement !


Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 575Kcal
  • 29%
  • Glucides:
  • 45.5g
  • 15%
  • Lipides:
  • 34.7g
  • 53%
  • Gras sat.:
  • 17.8g
  • 89%
  • Protéines:
  • 19.8g
  • 40%
  • Fibres:
  • 2.7g
  • 11%
  • Sucre:
  • 3.2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 192g

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Par Gourmandisesetci (Voir son site)




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Commentaires des membres:

1 / 5

Lardons, oeufs, parmesan et c'est tout. Jamais de crème dans une carbonara

Posté le 04/12/2012, 12:06
1 / 5

Il n'y a pas de crème fraîche dans les véritables pâtes à la carbonara !! C'est une manie des français de mettre de la crème dans tout ! Il faut juste garder un peu d'eau de cuisson des pâtes pour diluer les jaunes d'oeufs , mais pas de crème ! C'est bien meilleur et tellement moins calorique !!

Posté le 04/12/2012, 23:47
missmargo
5 / 5

Rien à dire, juste excellent !!!

missmargo | Posté le 03/06/2013, 13:50 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Miam miam que c'est bon !!!

dadatiti | Posté le 05/12/2012, 07:22
2 / 5

Il manque un peu de vin blanc avec les lardons et il faut rajouter un jaune d'oeuf juste avant de servir et bien mélanger, là c'est extra

Posté le 05/12/2012, 07:18
4 / 5

Très facile a réaliser et c'est très bon

Posté le 05/12/2012, 06:49
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (33)

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