Fouetter ensemble les ingrédients de la marinade et réserver.
Ouvrir les poitrines de poulet en portefeuille, les déposer dans la marinade et faire macérer 2 heures au réfrigérateur .
Préchauffer le gril du barbecue à intensité élevée. Égoutter les poitrines de poulet et réserver la marinade.
Farcir chaque poitrine de gouda et l'enrouler d'une tranche de bacon pour la maintenir fermée.
Réduire le gril du barbecue à intensité moyenne.
Déposer les poitrines directement sur le gril ou sur une feuille de papier d'aluminium antiadhésif pour le gril et faire cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté, en badigeonnant généreusement de la marinade réservée.
Fermer le couvercle du barbecue et continuer la cuisson encore 5 minutes à basse intensité, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et le bacon croustillant.
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