Porc thaï aux aubergines

Name: Porc thaï aux aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 aubergines; 1 petit piment rouge; 2 oignons; 500 g de sauté de porc; 10 cl de vin blanc sec; huile d'olive, sel et poivre, persil

Un plat époustouflant! Les saveurs sont fortes et raffinées et cela rehausse le goût de ce plat.

Plat

4 parts

10 min

25 min

facile

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Ingrédients

2 aubergines
1 petit piment rouge
2 oignons
500 g de sauté de porc
10 cl de vin blanc sec
huile d'olive, sel et poivre, persil

Préparation

Laver les aubergines et les couper en morceaux. Épépiner et émincer le piment. Peler et hacher les oignons.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et y faire rissoler les morceaux de porc coupés en petits cubes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter les oignons et le piment et laisser suer 10 minutes à feu doux. Mouiller avec le vin blanc. Couvrir et cuire 10 minutes à petit feu.
Pendant ce temps, faire sauter les morceaux d'aubergines à la poêle dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les ajouter dans la cocotte, mélanger, saler, poivrer et laisser mijoter encore 5 minutes. Servir parsemé de persil ciselé avec du riz blanc en accompagnement.

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