Poulet barbecue chipotle et mangue

(4.50/5 - 2 votes)
1 commentaire


Ingrédients:

- 1 et 1/2 tasse de mangues, pelées, dénoyautées et grossièrement hachées
- 3/4 tasse de coriandre fraîche
- 2 piments chipotle en sauce adobo, plus 1 cuillère à soupe de sauce adobo
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
- 4 gousses d'ail, pelées
- 2 cuillères à soupe de jus citron frais
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 2 cuillères à thé de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 lbs de poulet

Préparation:

Etape 1: Mettre la mangue, la coriandre, le piment chipotle, le vinaigre, l'ail, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile, le sel et le poivre dans un robot culinaire et réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement au goût.

Etape 2: Mettre le poulet avec la moitié du mélange de mangue dans un sac de plastique refermable et masser pour bien enrober le poulet avec la sauce. Mariner au moins 6 heures.

Etape 3: Mettre l'autre moitié du mélange de mangue dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant souvent, environ 15 minutes.

Etape 4: Mettre de côté une partie de cette sauce pour servir sur le poulet cuit et utiliser le reste pour badigeonner régulièrement le poulet pendant la cuisson sur le Barbecue.

Etape 5: Préchauffer Barbecue à feu moyen-vif et badigeonner d'huile de canola. Retirer le poulet de la marinade et déposer sur la grille.

Etape 6: Griller le poulet en les badigeonnant environ toutes les 5 minutes jusqu'à cuisson complète, environ 20 à 25 minutes. Transférer dans un plat de service et servir avec la sauce à la mangue réservée.





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 25/07/2013, 17:05

Douceur de la mangue et force des épices à faire et à refaire

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée


Poulet à la mangue et sauce soja


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Et si végétarien rimait avec épicurien ?Et si végétarien rimait avec épicurien ?15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLa cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleurs

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales