Mettre les échalotes à suer avec le beurre dans une poêle.
Ajouter le riz, puis les morilles coupées en morceaux.
Mettre le vin blanc et mélanger jusqu’à complet absorption.
Ajouter 1 louche de bouillon de volaille et mélanger sans vous arrêter.
Dès que le jus du bouillon a été complètement disparu de la poêle, ajouter une autre louche et recommencer l’opération jusqu’à que les grains de riz soient tendres et se collent entres eux (Normalement il vous faudra le 1/2 litres de bouillon).
Mettre la crème fraiche liquide, mélanger pendant 2 minutes.
Servir aussitôt.
Commentaire :
Pour réussir un risotto il faut compter en moyenne 17 à 19 minutes au moment où l’on commence à chauffer la poêle au moment de servir.
Personnellement j’ai choisi de prendre un riz rond que un riz spécial pour risotto, j’avoue que le résultat est plus que concluant et question prix c’est 4 à 5 fois moins cher et vous avez 1kg. de riz rond, ça demande réflexion ^^.
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Commentaires des membres:
Enfin une recette ou les morilles sont cuites.