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Morilles

147 recettes

Ce champignon se savoure dans de nombreuses recettes. A noter, il est impératif de bien le cuire pour retirer toutes les toxines présentes lorsqu’il est cru. Son goût puissant en fait un ingrédient très utilisé dans la cuisine. Sauté de veau ou poularde rôtie seront mis en valeur par cette saveur boisée. Les amateurs de pâtes dégusteront les tagliatelles aux morilleset sauce moutarde tandis que les amateurs de risotto se régaleront avec des morilles et de la lotte.

Recette Ris de veau aux morilles

Ris de veau aux morilles

(1 vote), (56)
Plat moyen 35 min 382 kcal
Ingrédients: 300 gr de ris de veau 1 échalote 200 gr de morilles 8 cl de crème liquide 1 c. à soupe de farine sel poivre...
Recette Oeufs en cocotte aux morilles

Oeufs en cocotte aux morilles

(51 votes), (504)
Sans gluten
Entrée facile 30 min 152 kcal
Ingrédients: 4 oeufs 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse Une dizaine de morilles Une noix de beurre Sel Poivre...
Recette Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles

(39 votes), (11) , (2318)
Plat facile 1 heure 896 kcal
Ingrédients: 1 filet mignon de porc (de 600 g environ) 10 cl de cognac 1 pâte feuilletée 50 g foie gras de canard mi cuit Huile (ou graisse d’oie) 1 jaune d’o...
Recette Mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

Mignon de porc aux morilles et sa sauce au foie gras

(21 votes), (7) , (219)
Sans gluten
Plat moyen 1 h, 10 m 263 kcal
Ingrédients: 3 beaux filets mignon de porc 150 g de morilles surgelées 150 g de foie gras 3 échalotes 200 ml de vin blanc sec 3 C à S de crème fraî...
Recette Rôti de veau aux morilles

Rôti de veau aux morilles

(18 votes), (6) , (370)
Sans gluten
Plat moyen 1 h, 5 m 605 kcal
Ingrédients: 800 gr de rôti de veau dans le filet sans barde. 30 gr de morilles déshydratées 2 petites échalotes 15 cl de porto blanc 25 cl de crème fraîche entièr...
Recette Pintade aux morilles et au vin jaune

Pintade aux morilles et au vin jaune

(14 votes), (1) , (36)
Plat facile 2 heures 62 min
Ingrédients: 1 belle pintade fermière 20 à 30 g de morilles séchées 20 cL de vin jaune ( ou 10 cL + 10 cL de vin du Jura pour un coût moindre ) 20 cL de crème liq...
Recette Coquelets aux morilles et sa sauce suprême au gewurztraminer

Coquelets aux morilles et sa sauce suprême au gewurztraminer

(9 votes), (1) , (22)
Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: 3 coquelets 30g de beurre huile d'olive 2 échalotes 1 cuillère à soupe de farine 1 bouteille de Gewurztraminer 1 bouquet garni 2 jaunes d'oeuf...
Recette Coq au vin jaune aux morilles

Coq au vin jaune aux morilles

(8 votes), (2) , (8)
Plat moyen 20 min 32 min
Ingrédients: 1 coq 1 bouteille de vin du Jura 3 verres de vin jaune 2 Cuillères à Soupe de marc d'Arbois 1/2 de bouillon de volaille 60 fg de morilles séc...
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Recette Ris de veau braisés aux morilles et porto, écrasée de patate dou

Ris de veau braisés aux morilles et porto, écrasée de patate dou

(8 votes), (74)
Sans gluten
Plat Difficile 3 heures 888 kcal
Ingrédients: Les ris de veau : 600g de ris de veau 800g d'oignon 800g de carotte 30g de céleri branche 5cl de porto blanc 80cl de fond blanc de veau un bouq...
Recette Sauce aux morilles / foie gras

Sauce aux morilles / foie gras

(4 votes), (1) , (15)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 50 g de foie gras 50 g de morilles fraîches ou surgelées 10 cl de crème fraiche 2 cl de porto blanc ou cognac 1/2 cube de bouillon de volaille 1 écha...
Recette Croûtes aux morilles

Croûtes aux morilles

(3 votes), (23)
Autre moyen 50 min 483 kcal
Ingrédients: 6 tranches épaisses de pain de mie rassis 50 g de morilles séchées 1 citron 2 échalotes 150 g de beurre 30 cl de crème fraîche persil sel p...
Recette Dinde de noel au mascarpone, morilles et pignons de pin

Dinde de noel au mascarpone, morilles et pignons de pin

(3 votes), (1) , (163)
Plat moyen 60 min 90 min
Ingrédients: 1,5 kg de viande de rôti de dinde 200 grammes de pignons de pin 4 cuillères à soupe de lait de soja (ou de lait écrémé) 1,5 kg de viande de rô...
Recette Médaillon de boeuf aux morilles et marsala - mon réveillon avec jamie

Médaillon de boeuf aux morilles et marsala - mon réveillon avec jamie

(3 votes), (1) , (13)
Sans gluten
Plat facile 20 min 25 min
Ingrédients: 4 médaillons de boeuf 2 échalottes 1 gousse d'ail 1 verre de Marsala 2 grosses poignées de morilles 5 cuillères à soupe de crème fraîche très ép...
Recette Pavé de bison sauce aux morilles, pommes dauphine cèpes et truffes

Pavé de bison sauce aux morilles, pommes dauphine cèpes et truffes

(3 votes), (1) , (6)
Plat facile 1 h, 5 m 334 kcal
Ingrédients: Pour la sauce morilles : des morilles séchées beurre quelques cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Pour les pommes dauphines: 500 g de pommes d...
Recette Blanquette de veau aux morilles facile et légère, accompagnée de son riz pilaf

Blanquette de veau aux morilles facile et légère, accompagnée de son riz pilaf

(3 votes), (1) , (39)
Plat facile 45 min 2 heures
Ingrédients: 1 kg de viande à blanquette : épaule, collier ou noix vous pouvez mélanger 400 g de tendron de veau 2 oignons épluchés sur lequel vous aurez piqué 4...
Recette Poulet aux morilles (dukan)

Poulet aux morilles (dukan)

(2 votes), (15)
Plat moyen 15 min 40 min
Ingrédients: 4 cuisses de poulet 2 échalotes 4 morilles 1 grain d'ail 2 cuillères à soupe de vin blanc 1/4 l de bouillon de volaille dégraissé 4 cuillères à soup...
Recette Gratin dauphinois aux morilles

Gratin dauphinois aux morilles

(2 votes), (1) , (17)
Sans gluten
Plat facile 1 h, 30 m 525 kcal
Ingrédients: 500 ml de crème fraîche(15% ) 250 ml de lait(écrémé ) 50 g de morilles séchées Produits Régionaux 1 kg de pommes de terre 2 gousses d'ail 1 cuillère ...
Recette Truite a la creme de morilles et asperges

Truite a la creme de morilles et asperges

(2 votes), (11)
Plat facile 20 min 60 min
Ingrédients: TRUITE A LA CRÈME DE MORILLES ET ASPERGES: 2 belles truites Une dizaine de morilles déshydratées 8 pointes d'asperges 20 cl de crème liquide 10 cl d...
Recette Sauce au foie gras et aux morilles pour le noël de provence

Sauce au foie gras et aux morilles pour le noël de provence

(2 votes), (77)
Sans gluten
Autre facile 38 min 99 kcal
Ingrédients: 125 ml vin blanc 125 ml d'eau 1 cuillère à café bombée de maïzena 1 cuillère à café de miel 50 g de foie gras cru 25 g de morilles sèches sel et poi...
Recette Pintade à la moutarde et aux morilles

Pintade à la moutarde et aux morilles

(2 votes), (15)
Plat facile 2 h, 5 m 542 kcal
Ingrédients: 1 pintade Bouillon de volaille préparé à partir de bouillon concentré en tablettes 30 g de morilles séchées 1 belle cuillère à soupe de moutarde fort...
Recette Filets de sandre aux morilles et vin jaune

Filets de sandre aux morilles et vin jaune

(1 vote), (24)
Plat moyen 20 min 15 min
Ingrédients: 4 filets de sandre 40 gr de morilles 1/4 litre de vin jaune 1 pot de 50 cl de crème fraîche épaisse Sel Poivre Beurre...
Recette Ravioles d'asperges au lard et parmesan, crème aux morilles

Ravioles d'asperges au lard et parmesan, crème aux morilles

(1 vote), (11)
Plat facile 15 min 3 min
Ingrédients: 24 feuilles de pâtes à raviolis wontons 1 blanc d'oeuf 2 cubes de bouillon de légumes 25 g de beurre Pour la farce: 500 g d'asperges vertes 50 g de...
Recette Morilles farcies à la ricotta et à l'ail d'ours

Morilles farcies à la ricotta et à l'ail d'ours

(1 vote), (3)
Sans gluten
Entrée moyen 15 min 20 min
Ingrédients: Ingrédients pour une douzaine de morilles 12 belles morilles un demi pot de ricotta quelques feuilles d'ail d'ours (ou autres fines herbes) ...
Recette Sauce aux morilles.

Sauce aux morilles.

(1 vote), (13)
Sans gluten
Autre moyen 45 min 80 kcal
Ingrédients: 50 gr de morilles séchées Produits Régionaux 2 échalotes émincées 10 cl de vin blanc 100 ml de crème liquide persil sel poivre 1 cuillère à café de...
Recette Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles

(1 vote), (5)
Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 1 beau poulet fermier 1/2 bouteille de vin jaune 50 g de morilles déshydratées 20 cl + 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 jaunes d'oeufs ...


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