Préparer le bouillon. Mettre 1 cube de bouillon de poule dans 1/2 litre d'eau bouillante. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter le riz et mélanger jusqu'a ce qu'il soit translucide. Ajouter le bouillon et les tomates pelées. Laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes. (Le Risotto doit avoir bien gonfler et ne dois plus être liquide) Ajouter au dernier moment les boulettes et les champignons. Assaisonner à votre goût de sel et de poivre.
Petit + Pas de minis-boulettes ? Un reste de poulet, ou autre fera très bien l'affaire !
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