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Dos de cabillaud au bacon et girolles à la crème d'ail
Dos de cabillaud au bacon et girolles à la crème d'ail
Une petite recette simple qui a plu à toute la famille. Le bacon et le poisson c'est un mariage vraiment heureux et avec la crème d'ail et les girolles...
Préparation
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Mettre les gousses d'ail entières, en chemise dans du papier alu et les mettre au four pendant 30 minutes à 200°.
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Mettre une tranche de bacon de chaque côté des dos et les attacher avec de la ficelle.
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Dans une poêle ajouter un peu d'huile et faire dorer les dos à feu vif au début de chaque côté puis baisser le feu et continuer la cuisson 10 minutes à feu moyen.
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Dans une autre poêle, dans un peu d'huile, faire sauter les girolles avec le persil.
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Récupérer la pulpe des gousses d'ail. la mettre dans le blender avec la crème et émulsionner.
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Sortir des dos de cabillaud et mettre dans la poêle la crème et gratter pour décoller les sucs de cuisson. Ajouter les grolles et bien mélanger.
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Pour dresser, couper les dos en deux en diagonale et les ai posé debout dans l'assiette.
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L Ligne et papilles - blog de cuisine
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (267g)
Calories: 314Kcal
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Glucides: 8.4g
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Lipides: 16.4g
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Gras sat.: 7.6g
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Protéines: 31.5g
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Fibres: 2.7g
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Sucre: 3.1g
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ProPoints: 8
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SmartPoints:
9
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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