Détailler la mozzarella en morceaux pas trop gros et les rondelles de chorizo en petits morceaux. Étaler une pâte à pizza devant vous. Découper des rectangles d’environ 8x12cm et y répartir sur chaque des morceaux de chorizo et de mozzarella.
Refermer les rectangles en petits paquets de manière à obtenir des boules de pâte farcies. Disposer les boules de pâte obtenues, dans un plat à tarte préalablement huilé.
Préchauffer le four à 200°C. Renouveler l’opération avec la seconde pâte à pizza. On comptera une boule de mozzarella par pâte.
Une fois tous les ingrédients épuisés et les petites boules formées, verser un filet d’huile dessus puis enfourner pour environ 20 minutes de cuisson à 200°C (15 ont été suffisantes dans mon four avec chaleur tournante).
Pendant ce temps, faire réchauffer un peu de sauce tomate maison ou non, en y ayant ajouté un peu de basilic ciselé. Servir les stuffed pizza rolls, accompagné de sauce tomate au basilic et éventuellement d’un peu de salade.
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