Dérouler la pate feuilletée sur le fond d'un moule à tarte et piquer celle ci. Préchauffer le four à 180° Dans une poele anti adhésive faire revenir le beurre avec les moules décongelées et les échalottes émincées, jusqu'a ce que le tout soit un peu doré. Laisser refroidir un peu. En attendant, dans un saladier verser les oeufs, la crème liquide et le gruyère, mélanger bien le tout. Déposer les moules sur le fond de pate et verser par dessus le mélange précédent. Cuire 30mn.
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