TOURTE DE CANARD AUX POMMES DE TERRE

Préparation

• Pelez, lavez les pommes de terre.
• Tranchez-les finement. Pelez et émincez les échalotes.
• Faites-les suer 5 minutes dans une sauteuse avec l'huile.
• Ajoutez les aiguillettes coupées en morceaux et laissez cuire 4 minutes sur feu vif. Salez et poivrez.
• Tapissez un moule à manqué avec 1 pâte feuilletée.
• Garnissez des aiguillettes.
• Couvrez de pommes de terre, puis salez et poivrez.
• Recouvrez de la seconde pâte. Pratiquez une cheminée au centre.
• Dorez à l’œuf et enfournez 50 minutes sur th.6 (180°C).
• Servez chaud.