Le petit goût de citron vert sur les fruits de mer est un délice original et permet aussi de faire manger des poireaux à nos chers loulous sous une autre forme encore.
Bien laver et éplucher les poireaux (les miens du jardin ou de l'AMAP sont toujours très terreux) ; les émincer en lamelles et les faire suer dans le beurre 5 à 10 minutes; ajouter les fruits de mer et laisser mijoter 5 minutes encore.
Préchauffer le four à 180°(th6).
Ensuite râper le zeste du citron vert, le presser et les ajouter hors du feu à la fondue de poireaux/fruits de mer; ajouter aussi la crème fraîche, la ciboulette ,sel et piment d'espelette; réserver.
Faire la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts pour obtenir une pâte grumeleuse.
Verser la fondue de poireaux/fruits de mer dans un plat à gratin ; y répartir la pâte à crumble dessus; enfourner pendant 25 minutes en surveillant ; servir chaud.
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