Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

Recette de faisan 28 recettes

MA RECHERCHE


recette de faisanLe faisan est un gibier que l'on retrouve régulièrement à table pendant la période de la chasse. La chair de la femelle est plus tendre et plus fine que celle du mâle. Peu calorique et pauvre en matières grasses, il est un met savoureux pour les fêtes. Pour l'attendrir, le faisan est une viande qui se marine dans un mélange de vin, d'épices et d'herbes aromatiques. Il y a diverses façons de cuisiner un faisan. Il se rôtit en prenant garde que sa viande ne sèche pas. C'est aussi un gibier que l'on farcit avant d'être cuit dans une cocotte. Sauté, fricassé, en pâté, en terrine ou en daube, il y en a pour tous les goûts.

Critères

Recette Faisan en cocotte au porto

Faisan en cocotte au porto

10 votes
Sans oeufSans fruit à coque
Platfacile224 kcal1 heure, 20 minutes
Ingrédients: - 1 cuillère à soupe de graisse de canard - 400 g de mélange de champignons sauvages (champignons de Paris et Girolles) - 2 cuillères à soupe de grais...
Recette Suprême de faisan au porto, endives et panais braisés

Suprême de faisan au porto, endives et panais braisés

8 votes
Platmoyen15 minutes15 minutes
Ingrédients: 2 suprêmes de faisan 3 càs de Porto 150 ml de crème liquide 4 càs de beurre 2 panais 2 càc de cassonade...
Recette Faisan en nid de chou

Faisan en nid de chou

7 votes
Platfacile15 minutes2 heures
Ingrédients: - 1 faisan - 300 g de poitrine fumé - 1 échalotte - 1/2 chou frisé...
Recette Faisan aux chicons (endives)

Faisan aux chicons (endives)

6 votes
Platfacile20 minutes90 minutes
Ingrédients: Faisan aux chicons: - 1 faisan - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 dl de genièvre - 1 cuillère à potage de baies de genévrier -1 dl de fond de volailles...
Recette Civet de faisan aux figues

Civet de faisan aux figues

5 votes
Platfacile15 minutes30 minutes
Ingrédients: - 1 faisan de 1,2 Kd coupé en morceaux - 8 figues sèches - 1 carotte coupée en morceaux - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 35 cl de vin ...
Recette Faisan (ou pintade) à l'alsacienne

Faisan (ou pintade) à l'alsacienne

3 votes
Platfacile30 minutes3 heures
Ingrédients: - 1 faisan (ou une poule faisane ou une pintade) - 1 morceau de lard fumé de 300g - 800 g de choucroute crue - 1 boudin blanc - 100 g de farce fine - ...
Recette Sauté de faisan et son lit d'endive

Sauté de faisan et son lit d'endive

20 votes
Platfacile10 minutes60 minutes
Ingrédients: - un faisan coupé en morceaux - 150 g de lardons fumés - 200 g de champignons de paris frais - 10 cl de bière blonde - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 ...
Recette Faisan à la choucroute

Faisan à la choucroute

18 votes
Platfacile15 minutes2 heures
Ingrédients: - 2 faisans - 2 cuillères à s de graisse de canard - 1 kg de choucroute crue - des lardons fumés - 1 bouillon de volaille - 1 carotte - 1 oignon - 1...
Recette Faisan aux pommes

Faisan aux pommes

15 votes
Platfacile15 minutes70 minutes
Ingrédients: - 1 faisan - 1 verre à liqueur de calvados ou de l'alcool de votre choix - 2 pommes à cuire - eau - crème liquide - sel et poivre - beurre, huil...
Recette Faisan au chou

Faisan au chou

13 votes
Platmoyen15 minutes1 minutes
Ingrédients: * 1 faisan de 1.5 kg environ * 1 gros oignon * 3 belles carottes * 1 chou blanc * 2 saucisses à cuire * 250 g...
Recette Terrine de faisan

Terrine de faisan

10 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile1988 kcal1 heure, 10 minutes
Ingrédients: - 800 g de viande de faisan - 800 g de poitrine de porc...
Recette Faisan farci - gefüllte fasanenbrust

Faisan farci - gefüllte fasanenbrust

1 vote
Platfacile15 minutes95 minutes
Ingrédients: - de poitrine de faisan, des os - des légumes (carotte, sellerie, oignon, tomate, thym, laurier, ail, poireaux .....) - un peu de porto rouge - du vi...
Recette Faisan aux pommes et aux coings

Faisan aux pommes et aux coings

1 vote
Platfacile10 minutes55 minutes
Ingrédients: - 1 FAISAN - 4 POMMES - 2 COINGS - 1 Cuillère à soupe D'ARMAGNAC ( ou cognac ou calvados ) - HUILE - SEL POIVRE...
Recette Une merveille: le salmis de faisan.

Une merveille: le salmis de faisan.

1 vote
Platfacile20 minutes70 minutes
Ingrédients: - 2 à 3 faisans - 40 g beurre - 2 carottes - 2 oignons - 2 échalottes - 500 à 750 grammes de champignons frais - thym - laurier...
Recette Quand le faisan brabançonne prend des airs d'asie

Quand le faisan brabançonne prend des airs d'asie

Platfacile30 minutes60 minutes
Ingrédients: - 3 poitrines de faisan - une quinzaine de feuilles de chou chinois - 100 g de foie gras d'oie - un sachet de chips de crevettes - une tasse de chapel...




Question du moment

Parmi nos dernières recettes-vidéo, laquelle avez-vous préféré ?
Votez