Faisan au chou

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3 commentaires


Ingrédients:

* 1 faisan de 1.5 kg environ

* 1 gros oignon

* 3 belles carottes

* 1 chou blanc

* 2 saucisses à cuire

* 250 g de lardons fumés

* sel poivre,
* 2 verres d'eau

* 2 verres de vin blanc

Préparation:

Dans une grande cocotte en fonte, mettre à chauffer tout doucement un peu de beurre. Poser le faisan au fond de la cocotte, saler, poivrer la face sur le dessus, ajouter l'oignon coupé en 4, laisser dorer tranquillement à feu moyen.

Pendant ce temps, couper les carottes en rondelles.
Couper le chou en lamelles, le mettre dans une casserole remplie d'eau chaude salée et faire blanchir 10 mn. Puis le faire égoutter et réserver.

Dans la cocotte en fonte, Ajouter alors les carottes. Laisser caraméliser en remuant de temps en temps. Déposer les saucisses à cuire et les lardons.

Ajouter le vin blanc, le chou en lanières, de l'eau pour mouiller à mi-hauteur, couvrir, baisser le feu, et laisser mijoter 1 heure et demi environ, jusqu'à ce que le chou soit bien tendre, en retournant le faisan 1 ou 2 fois, et en touillant bien le chou.





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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 22/05/2013, 11:15

Savoureux

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4 / 5
Posté le 06/11/2014, 16:52

Delicieux

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5 / 5jessi18
Posté le 18/01/2014, 22:10

Tres bon

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Questions:


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Gratin de chou-fleur, le classique


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