Posté le 06/03/2008 19:50:00 Par BUZZ ET COMPAGNIE .... (Voir son site)

On connaissait l'intérêt "des filles" pour les séries à l'eau de rose ... et bien voici mon petit apéritif "à l'eau rose", qui fera craquer la gente féminine !
Fan de Gin, j'ai longtemps eu ma période Gin violette que j'ai aujourd'hui adapté avec de la rose. (Je ne voulais pas non plus vous lasser avec la violette !)

Espuma de Gin (pour env.10 verres)

:
* Blancs d'Oeufs: 4
* Gin   : 120ml
* Sirop de Rose: 120ml
Le Cocktail (par verre):
* Gin : 30ml
* Sirop de Rose : 30ml
* Limonade au citron : 30ml
* Soucoupe (le bonbon) : 1

Prévoir de préparer l'espumas quelques heures avant de servir.
Dans un grand bol : mélanger les blancs d'?ufs, le gin et le sirop de rose ( et pourquoi pas mettre un peu de colorant rosse ?) verser dans le siphon 0.5L et mettre une cartouche de gaz. mettre au réfrigérateur 2 heures en position horizontale.

Tremper le bord de la coupe ou de la flûte dans le sirop de rose et dans du sucre fin.
Verser d'abord le sirop de rose, puis le Gin et finir par la limonade au citron. Mettre l'espuma de Gin , et la petite touche de déco : au lieu de mettre une rondelle de citron (à l'ancienne...) voici la soucoupe pétillante ! vous faites une petite incision au couteau et hop : sur le verre. En y allant délicatement, la poudre contenue dans la soucoupe reste dans la soucoupe, mais pourquoi pas la verser dans le verre .. à vous de jouer !

Pour imprimer la recette c'est ICI !

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