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Macarons au foie gras & figues, attention chef d'oeuvre !

Par Assiettes et Gourmandises
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Ingrédients:

- 200 g de blancs d'oeufs (environ 6)
- 30 g de sucre en poudre
- 350 g de sucre glace
- 150 g de poudre de noisette
- foie gras
- chutney de figues

Préparation:

Etape 1: Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.

Etape 2: Montez les blancs en neige et une fois montés, rajoutez le sucre en poudre.

Etape 3: Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la poudre de noisettes; puis ajoutez délicatement et petit à petit les blancs en neige.

Etape 4: Remplissez la préparation dans une poche à douille et déposez les petits macarons sur des plaques en silicone.

Etape 5: Enfournez vos macarons pendant environ 15 minutes, attention surveillez bien les couleurs.
Quand vos macarons sont prêts, attendez quelques minutes et décollez les.

Etape 6: Prédécoupez de jolies tranches de foies gras.
Ouvrez votre chutney de figues.

Etape 7: Mettez une cuillère de chutney de figues à l'intérieur d'un macaron, puis déposez du foie gras.
Terminez le macaron avec une deuxième moitié.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 945Kcal
  • 47%
  • Glucides:
  • 80.4g
  • 27%
  • Lipides:
  • 60.9g
  • 94%
  • Gras sat.:
  • 18.5g
  • 92%
  • Protéines:
  • 16.4g
  • 33%
  • Fibres:
  • 2.9g
  • 12%
  • Sucre:
  • 78.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 230g
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